Fenicul de bulb Aflați despre când și cum să recoltați becurile de fenicul

Feniculul este o plantă care crește liber în grădini din zonele de duritate USDA 5-10. Semințele și frunzele pot fi utilizate într-o varietate de rețete, inclusiv aromă pentru cârnați italieni, iar tulpinile de frunze fac un fel de mâncare diferit și minunat de legume.

Există mai multe specii disponibile pentru această utilizare, inclusiv Foeniculum vulgare (fenicul comun), fenicul sălbatic care crește de-a lungul drumurilor în multe părți ale Statelor Unite. Cu toate acestea, dacă doriți să vorbiți despre recoltarea becurilor de fenicul pentru masa dvs., trebuie să plantați fenicul Florență, o varietate de Foeniculum vulgare numit Azoricum. În Italia, unde acest soi a fost cultivat de secole, se numește finocchio. Acesta este singurul soi de plantat dacă obiectivul tău este recoltarea bulbilor de fenicul.

Când să recoltați becurile de fenicul

Când îmi recoltez fenicul de bec? Bulbii de fenicul durează aproximativ 12 până la 14 săptămâni de la sămânță până la recoltare și depind de vremea rece pentru dezvoltarea bulbului. Dacă vremea devine caldă în mod rezonabil, toți feniculul, inclusiv finocchio, se vor strânge, ceea ce înseamnă că va produce flori prea curând și bulbul nu se va forma. Când condițiile sunt corecte, când să recoltați becurile de fenicul depinde exclusiv de mărimea lor.

Pe măsură ce becul crește, măsurați-l cu o riglă. Becul trebuie să măsoare cel puțin 5 cm în lungime, dar nu mai mult de 7 cm (2-3 inci), aproximativ dimensiunea unei mingi de tenis. Recoltarea becurilor de fenicul mai mari decât acestea va fi dezamăgitoare, deoarece becurile tind să devină stricte și dure cu vârsta.

Acum că știți când să recoltați fenicul, haideți să vorbim despre cum să recoltați becuri de fenicul.

Cum să recoltați becurile de fenicul

Folosiți o pereche de foarfece de grădină sau un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpinile și frunzele plantei, lăsând un centimetru sau doi în partea de sus a becului. Nu aruncați verdeața! Folosiți-o pentru o altă cină ca adaos de salată sau farfurie.

Curățați cu atenție solul departe de baza bulbului. Dacă pământul tău este liber, poți folosi mâinile tale. Dacă nu, folosiți o mistrie mică de grădină, dar încercați să nu atipiți becul. Acum, țineți becul și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia becul departe de rădăcini. Ta-da! Tocmai ai învățat cum să recoltezi bulbi de fenicul!

Curățați becurile de fenicul cu apă și, dacă este posibil, folosiți-le imediat, în timp ce aroma este cea mai puternică. Dacă nu puteți folosi becurile imediat, păstrați-le într-o pungă de plastic etanșă la frigider până la o săptămână. Nu uitați, becul dvs. va începe să își piardă aroma imediat ce este tăiat, așa că folosiți-l cât mai repede.

Deci, când îmi voi recolta fenicul? Chiar când am nevoie! Îmi plantez semințele câteva odată, astfel încât bulbii să nu se formeze toate simultan. Le feliez în salate și le prăjesc, le prăjesc sau le ung și le îmbunătățesc aroma cu brânză ușoară italiană. Sunt un tratament diferit și plăcut din timpul mesei, care poate fi experimentat doar într-o perioadă limitată a anului și care le face ceva special.

Recoltarea becurilor de fenicul direct din grădina ta poate fi, de asemenea, un deliciu.