Întărirea Squash - Cum se păstrează squash-ul peste iarnă

Unele soiuri de dovlecei pot păstra luni întregi în condiții bune de păstrare. Șorțul trebuie să fie ferit de vătămări la depozitarea dovleceii de iarnă și altele, deoarece acest lucru invită dăunătorii și infecția în fructe. Recoltează dovleceii când au dimensiunea pe care vrei să o consumi acum, dar pentru păstrare ai nevoie de fructe mature.

Vița de vie moartă poate fi un indiciu de maturitate sau poate fi atunci când dovlecelul se răsucește cu ușurință de viță de vie. Un ecart mai bun este să împingeți unghia în șorici. Dacă este greu și aproape imposibil de străpuns, este gata. Tăiați dovlecelul cu prunere și lăsați o tulpină de 3 inci pentru dovleci și 1 inch pentru dovlecelul de iarnă. Tulpina ajută la prevenirea putregaiului atunci când păstrați dovlecelul de iarnă în depozit.

Îndepărtându-se pe Squash

După ce ați recoltat dovlecelul, clătiți murdăria și așezați-le într-un singur strat. Acest lucru va preveni apariția daunei la șorici. Depozitarea corectă a dovleceii de iarnă necesită vindecarea șoriciului. Îndepărtarea dovleceii este importantă pentru întărirea pielii și crearea unei bariere impermeabile împotriva umidității, insectelor, mucegaiului și bacteriilor, care ar descompune fructele mai rapid.

Temperaturile ridicate și umiditatea sunt condițiile pentru a crea o coajă dură. Vindeca dovlecelul timp de 10 zile la temperaturi de cel puțin 80 F. (27 C.) și 80% umiditate. Varza de ghindă nu trebuie să fie întărită, deoarece își pierd calitatea. Întoarceți fructele ocazional pentru a le expune la aer, păstrând dovleceii de iarnă.

Cum se păstrează Squash

Squash se menține mai mult timp dacă puteți încetini ritmul de respirație. Aceasta se poate face prin scăderea temperaturii. Fiecare reducere a temperaturii de 18 grade crește timpul pentru păstrarea dovleceii de iarnă. Menținerea dovleceii de iarnă la o temperatură de 50 până la 55 F. (10-13 C.) este intervalul optim pentru majoritatea dovleceii. O ventilație bună este un aspect necesar al păstrării dovleceii. Ajută la prevenirea putregaiului și la menținerea temperaturilor și umidității uniforme în zona de depozitare.

Păstrarea dovleceii de iarnă pentru sezonul rece este o modalitate excelentă de a pune produse proaspete pe masă. Durata de păstrare a fructelor variază în funcție de soi.

• Varza de ghindă se va menține timp de cinci până la opt săptămâni.
• Squash Butternut este bun timp de două-trei luni.
• Squash Hubbard va dura până la jumătate de an dacă este întărit și depozitat în mod corespunzător.