Recoltarea semințelor de caras - Când să alegeți plante de carave

Caraway este o plantă bienală ale cărei frunze, rădăcini și semințe pot fi consumate. Planta preferă vremea rece și este semănată cel mai adesea primăvara sau toamna. Frunzele adânc notate formează o rozetă în primul an în timp ce dezvoltă taprootul profund. Tulpinile lungi se formează în timpul celui de-al doilea an și poartă ciorchini de flori albe până la roz. Semințele încep să se coacă la o lună după înflorire și sunt urmate de moartea plantelor.

Frunzele sunt luate primăvara din primul an și sunt folosite ca parte din salate sau ușor sărate. Recoltarea nu mai mult de 1/3 din frunzele plantei pentru a asigura sănătatea continuă a plantei. Frunzele rămân proaspete la frigider până la două săptămâni.

Rădăcinile sunt preparate la fel ca morcovii sau păstârnacele și ar trebui să fie săpate după florile plantei de caras.

Semințele sunt disponibile în al doilea an și trebuie să fie complet uscate înainte de păstrare. Buchetele mari de flori cu umbel se vor usca, vor pierde petalele și vor forma capsule mici. Acestea se desfac când sunt uscate și eliberează semințele minuscule. Semințele pot fi păstrate timp de un an într-un recipient etanș.

Cum se recoltează Caraway

Pe măsură ce sezonul se încheie și petalele cad din flori, păstăi de semințe se formează. În sălbăticie, ei s-ar usca pur și simplu pe plantă, s-ar crăpa și s-ar semăna de la sine. Pentru a vă strânge propria recoltă de caras, trebuie să bateți Mama Natură.

Așteptați până când toate petalele au dispărut și păstăile de semințe sunt bronzate până la maro deschis. Tăiați umbelele și legați tulpinile pentru a fi ușor de manevrat. Puneți-le în pungi de hârtie cu tulpinile lipite prin partea superioară.

Puneți pungile într-un loc uscat și lăsați păstăile să termine uscarea. Într-o săptămână sau două, agitați sacul pentru a elibera semințele din păstăile crăpate. Aruncați umbelele uscate.

Păstrarea recoltei tale

După recoltarea semințelor de caras, acestea trebuie conservate. Acestea trebuie să fie destul de uscate după câteva săptămâni în pungile de hârtie sau puteți așeza umbelele pe un deshidrator până când cojile.

După ce separați pleava de semințe, acestea pot fi îmbuteliate, introduse într-o pungă de plastic Ziploc sau introduse într-o pungă de vid etanș. Cheia este de a evita aerul, lumina și căldura semințelor. Aceste extreme pot diminua uleiurile și, prin urmare, aroma semințelor.

Cu o pregătire atentă, acea aromă dulce, aproape delicioasă, va rămâne până la un an.