Stocarea ardeilor iute - Cum se usucă ardeii iute
Ardeii pot fi uscați fără niciun tratament anterior, dar cresc aromele și sunt mai siguri dacă le oferiți un blanch rapid înainte de a le usca. Scufundați-le în apă clocotită timp de patru minute și apoi răcoriți rapid fructele într-o baie de gheață. Uscați-le și puteți începe orice proces de uscare ați alege.
De asemenea, puteți îndepărta pielea, dacă doriți, ceea ce va reduce timpul de uscare. Pentru a îndepărta pielea, fructele sunt albe timp de șase minute și răcite. Pielea se va coji imediat.
De asemenea, le puteți prăji pe o flacără până când pielea se ondulează și apoi coaja ardeiului. Folosiți mănuși atunci când manipulați ardei iute pentru a preveni transferul uleiurilor pe piele.
Nu este un secret cum să se usuce ardei iute sau chiar mai dulci și există mai multe metode de uscare. Folosiți un deshidrator, plasă sau rafturi de sârmă, agățați-le, uscați cuptorul sau doar așezați ardeii pe tejghea în climat foarte aride. Puteți tăia carnea în bucăți de 1 inch și se va usca mai repede, apoi zdrobiți sau macinați carnea uscată.
Ardeii iute au mare parte din căldură în semințe, așa că trebuie să decideți dacă lăsați semințele în ardei sau le îndepărtați. În timp ce semințele sunt fierbinți, de fapt, groapa de ardei are cel mai mare nivel de capsic, care produce căldura. Semințele sunt fierbinți, deoarece sunt în contact cu această membrană de pithy. Ardeii sunt mai plăcuți și mai ușor de utilizat dacă îndepărtați semințele și coastele din interior, dar dacă vă place căldura suplimentară, acestea pot fi lăsate în.
Uscarea ardeilor întregi este cea mai rapidă și simplă cale. Procedeul nu necesită nicio pregătire, cu excepția spălării fructelor. Cu toate acestea, fiți conștienți că uscarea ardeilor întregi durează mai mult decât uscarea fructelor împărțite și trebuie făcută acolo unde este foarte uscat sau se vor mucega sau putrezi înainte de a se usca complet. Pentru a usca ardeii fără a-i tăia, pur și simplu țineți-i pe niște sfoară sau fir și agățați-le într-un loc uscat. Vor dura câteva săptămâni pentru a se usca complet.
Semințele pot fi, de asemenea, uscate separat și utilizate ca semințe de chili care sunt măcinate sau folosite întregi.
Uscarea ardeilor iute își intensifică căldura, așa că ține cont de acest lucru atunci când folosești fructele conservate.
Depozitarea ardeilor iute
Toată munca ta grea se va pierde dacă nu știi cum să stochezi ardeii în mod corespunzător. Nu trebuie depozitate într-o zonă umedă unde există umezeală. Ardeii uscați vor absorbi acea umiditate și vor rehidrata parțial ceea ce deschide potențialul mucegaiului. Folosiți plastic pentru bariera de umiditate când depozitați ardeii iute. Păstrați-le într-un loc rece și întunecat.
