Recoltarea tampoanelor comestibile de cactus - Cum să alegeți plăcile de cactus pentru a mânca

Dacă ați fost vreodată într-un magazin etnic specializat în bucătăria mexicană și sud-vestică, este posibil să fi văzut tampoane de cactus. Plantele cresc deosebit de bine în zonele de tipul deșertului, iar plantele adulte pot produce 20 până la 40 de paduri pe an. Localitatea în care plantele cresc sălbatice numește cutiile nopale, o delicatesă de deșert care a fost transportată în toate statele.

Există un moment specific al zilei și anului pentru recoltarea tampoanelor comestibile. Recoltarea nopalelor la momentul optim asigură un conținut mai mic de acid și o legumă mai dulce.

Cactusul de mămăligă este sursa principală de nopale. În ciuda armamentului tamponului, acestea au fost folosite pentru mâncare probabil atât timp cât oamenii au fost în regiunea natală. Nopalele sunt consumate fie crude, fie gătite. Odată gătite, au o textură ușor subțire asemănătoare cu okra, dar aroma este atrăgătoare și adaugă o notă de lămâie la rețete.

Puteți vedea adesea nopale conserve în magazinele de specialitate sau în secțiunea mexicană a supermarketului. Le folosești ca și cum ai face orice legume conserve. Cactusii sunt crescuți în Mexic, dar puteți recolta, de asemenea, tampoanele dvs. dacă locuiți într-o zonă în care Opuntia sunt comune. Recoltarea tampoanelor comestibile de cactus seamănă mai mult cu raidul unui cuib de albine. Oportunitatea de a fi înțepat există.

Când să recoltezi cactusul comestibil

Puteți recolta tampoanele în orice moment al anului. Cu toate acestea, știind când să recoltați cactusul comestibil pentru cea mai bună aromă va asigura legumele mai dulci. Cel mai bun moment este mijlocul dimineții, când conținutul de acid este încă scăzut.

Deoarece padul are deja o aromă de tartă, doriți să evitați orice amărăciune care ar putea apărea dacă recoltați mai târziu în zi. Cactusul matur poate fi recoltat de până la 6 ori pe an. Nu uitați, ca în orice instalație, asigurați-vă că cel puțin 2/3 din plăcuțe rămân pe instalație pentru a alimenta fotosinteza și colectarea de energie.

Cum să alegeți plăcuțele Cactus

Primul pas când recoltați nopale este să vă armați. Îmbrăcați-vă cu mâneci lungi și mănuși groase. Tongs-urile sunt de ajutor, la fel și un cuțit ascuțit.

Prindeți tamponul cu cârligele și tăiați-l acolo unde secțiunea se unește cu un alt tampon. Îndepărtați tamponul cu ajutorul cârligelor și puneți-l într-o pungă. O geantă sau o pungă din țesătură funcționează cel mai bine, deoarece o pungă de plastic nu este potrivită pentru cotor.

Odată ce ați primit tamponul acasă, spălați-l și folosind din nou cârligele, folosiți cuțitul pentru a răzuie spinările. Puteți apoi decoji pielea, dacă doriți și folosiți leguma crudă în salate sau sărate, fierte sau prăjite.

De asemenea, puteți alege să utilizați tampoanele medicinale, la fel ca o plantă de aloe. Sapa din tampon respinge, de asemenea, țânțarii. Acest cactus uimitor are numeroase utilizări, este ușor de cultivat și este un simbol al sud-vestului american.