Care sunt sfaturile cu anasonul stelar despre cum să crești anason stelar

Plantele cu anason stelar sunt în creștere rapidă de arbori perenă, ocazional până la 26 de picioare, dar de obicei mai mici, cu o răspândire de 10 metri. Fructul este un condiment care miroase un pic la delicioasa. Copacul este originar din sudul Chinei și nordul Vietnamului, unde fructele sale sunt folosite foarte mult în bucătăria regională. Condimentul a fost introdus pentru prima dată în Europa în secolul al XVII-lea și a fost folosit integral, praf sau extras într-un ulei.

Au frunze verzi de măsline în formă de lance și floare galbene sub formă de cupă. Frunzele au un miros de delicios când sunt zdrobite, dar nu sunt partea din copacul folosit în bucătărie. Fructul are formă de stea (de la care provine numele), verde când este copt și brun și lemnoasă când este copt. Este compus din 6 până la 8 carpeli, fiecare conținând o sămânță. Fructele sunt recoltate când sunt încă verzi și uscate la soare.

Notă: Illicium verum este cel mai des recoltat, dar nu trebuie confundat cu Illicium anisatum, o plantă japoneză din familie, care este toxică.

Cum să crești anasonul stelar

Anasonul stelar face un gard viu excelent sau o plantă de sine stătătoare. Nu are toleranță la îngheț și nu poate fi cultivat în nord.

Anasonul stelar necesită soare complet până la umbră parțială în aproape orice tip de sol. În climele mai calde, anasonul în creștere în umbră completă este de asemenea o opțiune. Preferă solul ușor acid și are nevoie de umiditate consistentă. Compostul sau gunoiul de grajd bine putrezit este tot îngrășământul de care are nevoie această plantă.

Tăierea se poate face pentru a menține dimensiunea, dar nu este necesară. Acestea fiind spuse, creșterea anasonului stelar ca gard viu necesită tunderea și menținerea copacului cu creștere rapidă pentru a evita excesul de întreținere. Ori de câte ori copacul este tăiat, eliberează un parfum picant.

Utilizarea anasonului stelar

Condimentul este folosit în preparate din carne și păsări de curte, precum și în cofetării. Este unul dintre ingredientele principale din condimentul tradițional chinezesc, cinci condimente. Parfumul dulce este o împerechere perfectă cu mâncăruri bogate de rață și porc. În gătitul vietnamez, este un condiment principal pentru bulionul „pho”.

Utilizările occidentale se limitează în general la conserve și lichioruri aromate cu anason, cum ar fi anisette. Anasonul stelar este folosit și în multe concoctions de curry, atât pentru aroma cât și pentru parfumul său.

Anasonul stelar este de 10 ori mai dulce decât zahărul datorită prezenței anetolului compus. Aroma este comparată cu licorile cu un indiciu de scorțișoară și cuișoare. Ca atare, este utilizat la pâine și prăjituri. O pâine tradițională cehoslovacă, vanocka, a fost făcută în preajma Paștelui și a Crăciunului.