Sunt unele frunze de dafin toxice - Aflați ce arbori de golf sunt comestibili
Sunt unele frunze de dafin toxice? Pentru început, frunzele produse de Laurus nobilis nu sunt toxice. Cu toate acestea, anumite specii cu denumirea de „laur” sau „dafin” pot fi de fapt otrăvitoare și ar trebui evitate, în timp ce altele pot fi perfect sigure. Nu aveți șanse dacă nu sunteți sigur. Limitați gătitul cu frunze de dafin la cele disponibile în supermarketuri sau pe care le crești singur.
Gătit cu frunze de dafin
Deci, ce arbori de dafin sunt comestibili? Frunze de dafin reale (Laurus nobilis) sunt sigure, dar frunzele piele, care pot fi ascuțite pe margini, trebuie întotdeauna scoase din farfurie înainte de servire.
În plus, următoarele plante „golf” sunt, de asemenea, considerate sigure. Ca Laurus nobilis, toate sunt în cadrul familiei Lauraceae.
Foaie de dafin indian (Tamala de scorțișoară), cunoscută și sub denumirea de casia indiană sau frunza Malabar, seamănă foarte mult cu frunzele de dafin, dar aroma și aroma sunt mai asemănătoare cu scorțișoara. Frunzele sunt adesea folosite ca garnitură.
Foaie de dafin mexicană (Litsea glaucescens) este adesea folosit în loc de Laurus nobilis. Frunzele sunt bogate în uleiuri esențiale.
Laurul din California (Umbellularia californica), cunoscut și sub denumirea de mirtul Oregon sau lemn de piper, este sigur de utilizat în scopuri culinare, deși aroma este mai înțepătoare și mai intensă decât Laurus nobilis.
Frunze de dafin necomestibile
Ferește-te de copaci toxici ca niște golfuri. Arborii următori au compuși toxici și nu sunt comestibile. Pot avea nume similare, iar frunzele pot arăta ca frunze de dafin obișnuite, dar aparțin unor familii de plante cu totul diferite și nu sunt complet legate de laurul.
Laur de munte (Kalmia latifolia): Toate părțile plantei sunt toxice. Chiar și mierea făcută din flori poate induce durere gastro-intestinală dacă este consumată în cantități mari.
Laure de cirese (Prunus laurocerasus): Toate părțile plantelor sunt toxice și pot provoca probleme respiratorii potențial fatale.
Notă: Deși frunzele de laur sunt sigure atunci când sunt utilizate în cantități mici, acestea pot fi toxice pentru cai, câini și pisici. Printre simptome se numără diaree și vărsături.
