Sfaturi pentru timpul recoltei de avocado pentru a alege avocado

Întrebarea rămâne: „Cum să spun dacă un avocado este copt?” În primul rând, a alege avocado chiar din copac nu va fi cu siguranță un barometru bun de maturitate, deoarece avocado nu se coace pe copac. Problema este să știi când recoltezi avocado? Nu este întotdeauna ușor să se discerne timpul de vârf al recoltei de avocado. Există câteva sfaturi de vârf de recoltare a avocadoului și cum să alegeți un avocado care este copt?

Când să recoltați avocado

Un arbore veșnic verde din familia Lauraceae, avocado dă roade care pot fi rotunde, alungite sau în formă de pere. Textura pielii poate fi lemnoasă, flexibilă, netedă sau aspră și de culoare galben-verzui, roșiatic-purpuriu, violet sau negru. Asta pentru că există trei tipuri de avocado: mexican, guatemalean și vestul indian, fiecare având propriile sale caracteristici unice.

Să știi când este timpul recoltei de avocado depinde de varietatea de avocado, precum și de regiunea în care este cultivată. De exemplu, avocado "Haas" este cel mai des cultivat cultivat și, în general, este gata pentru recoltare în februarie, dar poate merge până la sfârșitul lunii septembrie. Acesta variază foarte mult în funcție de vreme, fertilizare și chiar de modelul arborelui.

În general, grădinarul de acasă începe să culeagă avocado atunci când au scăzut câteva dintre fructele mature sau pline. Acesta nu este un ghid fiabil pentru a spune dacă un avocado este copt, întrucât înflorirea extinsă a fructului are ca rezultat diferite etape de maturitate pe copac în același timp..

Asta nu înseamnă că fructul cel mai mare nu trebuie ales mai întâi. Când alegeți avocado, alegeți cel mai mare prim, întrucât sunt de obicei cei mai maturi și se vor matura într-una până la două săptămâni la temperatura camerei.

Timp de recoltare avocado comercial

Culesul de avocado comercial pe piețe, cum ar fi cel din Florida, a fost decis în funcție de greutatea fructelor și de perioada anului respectiv pentru fiecare cultivator. Culesul de avocado atunci când este prea imatur are ca rezultat fructe care nu se coacă, dar devin cauciucate, decolorate și mărunțite.

Avocado din Florida se maturizează între 60-75 grade Fahrenheit (16-24 grade Celsius). Când temperaturile cresc, fructele se vor maturiza inegal și vor dezvolta o aromă „oprită”. Temperaturile de depozitare pentru soiurile din vestul indian ar trebui să fie de aproximativ 55 de grade Fahrenheit (12 C.) și 40 de grade F. (4 C.) pentru alte cultivatoare floridiene. Când fructele sunt păstrate la temperaturi sub acestea, pielea se poate întuneca și carnea se va decolora.

Cum să știți dacă un avocado este copt

Când se recoltează avocado și cum se poate spune dacă un avocado este copt, sunt două întrebări care merg mână în mână. Am constatat deja momentul în care trebuie să recoltați avocado întrebarea de mai sus, dar având în vedere că o serie de factori pot afecta recoltarea avocado, cum puteți spune când să alegeți fructele?

Uite care-i propunerea. Avocado este unic prin faptul că nu se coacă pe copac. De fapt, dacă nu sunteți gata să recoltați o grămadă și să le mâncați în curând, cel mai bun loc pentru a le depozita este pâlpâirea pe copac.

Avocado coapte are o carne moale uniform și acesta este cel mai bun indicator al pregătirii. În funcție de soi, pielea poate fi oriunde de la verde gălbuie la purpuriu roșiatic până aproape negru și, din acest motiv, culoarea pielii nu este un barometru bun de maturitate. Fructul, de exemplu, Hass, începe ca un verde neted, strălucitor și, treptat, pielea devine de culoare pietroasă și violet-negru. Această schimbare de culoare nu înseamnă neapărat că avocado este copt, dar este un indiciu.

Cu cât fructul este lăsat mai lung pe copac, cu atât conținutul de ulei este mai mare și gustul este mai bogat. Aroma fructelor este, în general, palidă cu galben buturiu și blandă cu aromă asemănătoare cu nuca. Totuși, ca toate lucrurile bune, lăsați-l prea mult timp și uleiurile vor deveni rancide.

Producătorii comerciali folosesc un test de „greutate uscată”, care oferă o măsură a conținutului de ulei din fructe, făcându-i să știe când să se recolteze. Dacă conținutul de ulei este scăzut, fructele nu sunt coapte și, în loc să se înmoaie, se va micșora sau va rămâne cauciucat. Acest lucru nu este tocmai optim pentru cultivatorul de origine.

Deci ce faci? Cel mai bun mod de a spune dacă fructul este gata de recoltat este să alegeți unul. Selectați un avocado mare, întunecat. Lăsați-l pe tejghea, la temperatura camerei, pentru a se coace sau a grăbi maturarea punând-o într-o pungă de hârtie. Fructele emană gaz de etilenă, care grăbește procesul de maturare. Puteți accelera acest proces chiar mai mult, făcând o banană sau un măr cu avocado, deoarece dau și gaz de etilenă.

Fructele ar trebui să se înmoaie într-o săptămână sau două. Dacă da, acesta este un indicator că restul de avocado este gata de recoltare. Dacă se mărunțește sau rămâne cauciucat, aveți răbdare și lăsați fructul pe copac pentru o perioadă mai lungă de timp. Este posibil să fiți nevoit să efectuați acest test de câteva ori până când fructul este la apogeu pentru recoltare, dar câțiva fructe pierdute este un preț mic de plătit pentru zecile de avocado perfect coapte care vin pe drumul dvs..

În rezumat, recoltarea avocado depinde de varietate, culoare, mărime și fermitate. Indiferent, când este timpul recoltei de avocado, creșterea și culesul de avocado este un exercițiu hrănitor și delicios și merită mult efortul. Guacamole, oricine?