Recoltarea anacardului Aflați când și cum să recoltați anacardii

Când se formează nuci de caju, acestea cresc din fundul unui fruct mare umflat. Fructul, numit măr de caju, nu este deloc un fruct, dar este de fapt capătul umflat al tulpinii chiar deasupra nucului de anacard. Fiecare măr este asociat cu o singură nucă, iar efectul vizual este destul de bizar.

Merele și nucile se vor forma iarna sau anotimpul uscat. Recoltarea anacardului poate avea loc la aproximativ două luni de la stabilirea fructului, când mărul preia o turnare roz sau roșie, iar nuca devine gri. Alternativ, puteți aștepta până când fructele cad la pământ, când știți că este copt.

După recoltare, răsuciți nucile din mere cu mâna. Puneți nucile deoparte - le puteți păstra într-un loc rece și uscat până la doi ani. Merele sunt suculente și gustoase și pot fi consumate imediat.

Cum se recoltează în cazan

După recoltarea nuci de caju, poate doriți să le păstrați până când veți avea un număr decent, pentru că prelucrarea lor este un proces. Carnea comestibilă a anacardului este înconjurată de o coajă și un lichid foarte periculos, caustic, legat de iedera otrăvitoare.

UTILIZARE ATENȚIE CÂND PROCESAREA CASHEWS-urilor tale. Purtați haine cu mâneci lungi, mănuși și ochelari pentru a împiedica lichidul să vă pătrundă pe piele sau în ochi.

Nu deschideți niciodată o piuliță neprocesată. Pentru a prelucra nucile, prăjiți-le ÎN EXTERIOR (niciodată în interior, unde fumurile se pot acumula și inspira). Puneți piulițele într-o tigaie veche sau de unică folosință (acum tava de anacard designată, deoarece nu se va curăța niciodată complet de uleiurile de caju periculoase).

Fie acoperiți tigaia cu un capac, fie umpleți tigaia cu nisip până când nuci sunt acoperite - nuci vor scuipa lichid pe măsură ce se încălzesc și doriți să o prindă sau să o absoarbă.

Prăjiți nucile la 350-400 F. (230-260 C.) timp de 10-20 minute. După prăjire, spălați nucile cu apă și săpun (purtați mănuși!) Pentru a îndepărta uleiul rezidual. Crăcați nuca deschisă pentru a dezvălui carnea din interior. Prăjiți carnea în ulei de nucă de cocos timp de 5 minute înainte de a mânca.