Soiuri comune de țelină Diferite feluri de plante de țelină

Crește pentru tulpinile sau pețiolele sale suculente, țelina datează încă din anul 850 î.C. și a fost cultivat nu pentru uz culinar, ci pentru scopurile sale medicinale. Astăzi, există trei tipuri diferite de țelină: auto-albire sau galbenă (țelină cu frunze), țelină verde sau Pascal și celeriac. În Statele Unite, țelina de tulpină verde este alegerea obișnuită și se folosește atât crud, cât și gătit.

Țelina tulpină a avut inițial o tendință de a produce tulpini goale și amare. Italienii au început să cultive țelină în secolul al XVII-lea și după ani de domesticire au dezvoltat țelină care producea tulpini mai dulci și solide, cu aromă mai blândă. Cultivatorii timpurii au descoperit că țelina crescută la temperaturi răcoroase care este albită reduce aromele puternice neplăcute ale legumelor.

Tipuri de plante de telina

Mai jos veți găsi informații despre fiecare soi de plante de țelină.

Frunze de telina

Frunze de telina (Apium graveolens var. secalinum) are o tulpină mai subțire decât Pascal și este cultivată mai mult pentru frunzele și semințele sale aromate. Poate fi cultivat în zonele USDA în creștere 5a până la 8b și seamănă cu micile Old World, un strămoș al țelinei. Printre aceste tipuri de țelină se numără:

Par Cel, un soi de moștenitor din secolul al XVIII-lea
Safir cu frunzele sale piperite și crocante
Flora 55, care rezistă la șuruburi

Țelină

Celeriac, după cum s-a menționat, este cultivat pentru rădăcina sa delicioasă, care este apoi decojită și fierte fie mâncate crude. Celeriac (Apium graveoliens var. rapaceum) durează 100-120 de zile pentru a se maturiza și poate fi cultivat în zonele 8 și 9 USDA.

Soiurile de celeriac includ:

Sclipitor
Praga uriașă
Mentor
Președintele
Diamante

Pascal

Cel mai des utilizat în Statele Unite este țelina tulpină sau Pascal, care prospera în clipe lungi și răcoroase în USDA, zonele 2-10. Este necesar să se maturizeze între 105 și 130 de zile. Temperaturile extreme pot afecta foarte mult creșterea acestui tip de plantă de țelină. Favorizează temperaturi sub 75 F. (23 C.) cu timp de noapte între 50-60 F. (10-15 C.).

Unele soiuri comune de țelină includ:

Băiatul de Aur, cu tulpini scurte
Tall Utah, care are tulpini lungi
Conquistador, o varietate de maturitate timpurie
Monterey, care se maturizează chiar mai devreme decât Conquistador

Există și țelină sălbatică, dar nu este tipul de țelină pe care îl mâncăm. Crește sub apă, de obicei în iazurile naturale ca formă de filtrare. Cu atât de multe tipuri diferite de țelină, singura problemă este cum să-l îngustezi la unul sau la două.