Crescând Fava Greens, mâncând bucatele de fasole largă

Majoritatea cultivatorilor de fasole fava probabil că niciodată nu s-au gândit să mănânce blaturile plantelor cu fasole largă, dar se dovedește că, da, frunzele largi de fasole (aka: verdeață) sunt, într-adevăr, comestibile. Minunile de fasole fava! Nu numai că planta oferă fasole nutritive și modifică solul cu azot, dar verzele fava sunt comestibile și absolut delicioase.

Mâncând bucatele de fasole largă

Fasolea Fava este legume de sezon rece, extrem de versatile. În general, acestea sunt cultivate sub formă de boabe de păstrare. Păstăile sunt lăsate să se maturizeze până când coaja devine tare și maro. Semințele sunt apoi uscate și depozitate pentru utilizare ulterioară. Dar, de asemenea, pot fi recoltate tinere când întreaga păstaie este fragedă și poate fi mâncată, sau undeva între timp, când păstăile pot fi decojite și fasolea gătită proaspăt.

Frunzele sunt cele mai bune atunci când sunt recoltate tinere și fragede, unde frunzele și florile noi apar în vârful plantei. Trageți de sus de 10-13 cm (4-13 cm) ai plantei pentru utilizare în salate, la fel ca frunzele tinere de spanac. Dacă doriți să gătiți verdeața fava, folosiți frunzele inferioare și gătiți-le ca și alte verdeațe.

Frunzele tinere fragede din vârful plantei sunt dulci cu un ușor unt, cu gust pământesc. Pot fi consumate crude sau gătite și sunt făcute excelent într-un pesto verde fava. Verdele mai vechi pot fi prajite sau ofilite asa cum ai face spanac si folosite exact la fel in feluri de oua, paste sau la fel ca o farfurie.