Culturi de mazăre în creștere Cum să crească lăstari de mazăre pentru recoltarea de mazăre

Lăstarii de mazăre provin de la planta de mazăre, de obicei soiurile de bob de mazăre sau zăpadă. Unele soiuri favorizate de cultivatori sunt Snowgreen, un cultivator scurt de viță de vie; Oregon Giant, o boabă de zăpadă rezistentă la boli, dezvoltată la Oregon State University; și Cascadia. Sunt recoltate sub formă de lăstari tineri de 2-6 inch, inclusiv perechi de două-patru foi și frunze imature. Acestea pot include, de asemenea, muguri mici de flori. Lăstarii de mazăre au o aromă subtilă de mazăre și o textură ușoară și crocantă.

Cum se folosește lăstari de mazăre

Lăstarii de mazăre pot fi folosiți în stare proaspătă în salate, ceea ce câștigă în popularitate, sau în mod tradițional în agitate, la fel ca în multe bucătării asiatice. Oamenii hmong din Asia de Sud-Est au fost primii care au introdus lăstari de mazăre în Pacificul de Nord-Vest, unde un climat rece încurajează creșterea ideală. Lăstarii de mazăre sunt acum prețuri populare la multe restaurante și pot fi achiziționate de pe piețele fermierilor din toată țara.

Indiferent de utilizarea lor, lăstarii de mazăre trebuie folosiți în una sau două zile de la cumpărare sau recoltare, deoarece acestea tind să fie destul de delicate. Clătiți lăstarii de mazăre în apă răcoroasă și se răcește (sau se rotește uscând), în timp ce îndepărtați orice tendințe deteriorate sau îngălbenite. Păstrați la frigider cât puteți salata sau spanacul.

Un înlocuitor excelent pentru spanac, lăstarii de mazăre sunt bogate în nutrienți. Două căni (45 kg) are cantități semnificative de Vitamine A, B-6, C, E și lăstarii K. Mazăre sunt, de asemenea, o sursă grozavă de folat, tiamină și riboflavină. La fel ca în cazul multor legume, lăstarii de mazăre sunt săraci în calorii, cu cele 16 uncii care cântăresc doar 160 de calorii și zero grame de grăsime!

Lăstarii de mazăre au o aromă ușoară, revigorantă și se pretează bine unei simple stoarceri de lămâie deasupra unui pat de lăstari proaspeți. Ca o alternativă interesantă sau adiție la verzele tradiționale de salată, lăstarii de mazăre pot fi tratați cu orice tip de vină, de obicei ar arunca peste o salată. Încercați-le cu o combinație delicioasă de căpșuni și balsamic pentru cele mai proaspete salate de primăvară.

Aburim sau amestecăm prăjiți ușor, datorită consistenței delicate. Unele feluri de mâncare apelează la ghimbir, usturoi și alte legume asiatice, cum ar fi castane cu apă sau lăstari de bambus. Restaurante asiatice vor înlocui uneori lăstarii de mazăre sau varza ca un pat pentru carne de porc sau creveți.

Cum să crească lăstari de mazăre în grădină

Pentru a crește lăstari de mazăre în grădină, un climat răcoros este cel mai avantajos unde temperatura medie se ridică în jurul valorii de 65 F. (18,3 C.).

Plantează lăstari de mazăre la fel cum ai face și cu alte mazăre. Semănați aproximativ un centimetru adâncime, păstrând 2-4 inci între lăstarii de mazăre. Lăstarii de mazăre pot fi, de asemenea, cultivați ca o cultură de iarnă într-o seră cu iluminare suplimentară în lunile noiembrie-martie.

Recoltarea trage de mazăre

Puteți începe să recoltați lăstarii de mazăre la aproximativ șase-opt săptămâni după plantare. Plantele ar trebui să aibă între 6 și 8 centimetri înălțime în acest moment. Primii dvs. lăstari de mazăre din sezon vor fi punctele de creștere tăiate, plus o pereche de frunze tăiate pentru a promova ramificarea.

Continuați să tăiați de la 2 până la 6 inci de re-creștere la intervale de trei până la patru săptămâni. Alegeți lăstarii de mazăre, care sunt de un verde luminos, crocant și neîngrijit. Lăstarii de mazăre din grădină cu muguri și flori imature fac garnituri frumoase, comestibile sau salate verzi proaspete, așa cum este descris mai sus.

Extindeți-vă viața plantei dvs. de mazăre tăind-o până la aproximativ 2 - 4 centimetri înălțime în iulie. Acest lucru va încuraja planta de mazăre să reproducă o recoltă în toamnă a lăstarilor de mazăre. Lăstarii de mazăre din grădina dvs. pot continua să fie recoltați până când lăstarii încep să aibă gust amar, în general mai târziu în sezonul de creștere.