Recoltarea fructelor kiwi Cum și când se recoltează kiwi

Să știi când să recoltezi kiwi poate fi un pic dificil. Producătorii de kiwi comerciali folosesc un instrument numit refractometru, care măsoară cantitatea de zahăr din fructe pentru a determina timpul unei recoltări de fructe de kiwi. Refractometrul este puțin costisitor (aproximativ 150 USD) pentru majoritatea producătorilor de case din kiwi casual, așa că o altă metodă pentru a stabili când se recoltează kiwi este în ordine.

Când și cum să alegi un Kiwi

Deci, ce este, în calitate de grădinar de casă, trebuie să știm cum să alegem un kiwi când este gata? Deoarece nu avem un refractometru care să determine când conținutul de zahăr este optim (aproximativ 6,5 la sută sau mai mare), ne putem baza pe cunoștințele de când fructul de kiwi este în general suficient de matur pentru recoltarea fructelor de kiwi.

Fructele de kiwi au atins dimensiuni complete în august; cu toate acestea, nu este suficient de matur pentru recoltarea kiwi până la sfârșitul lunii octombrie până la începutul lunii noiembrie, când semințele s-au întunecat și conținutul de zahăr a crescut. Deși fructele se vor înmuia vița de vie după ce conținutul de zahăr este de 4 la sută, aroma dulce nu s-a dezvoltat până când conținutul crește până la 6 până la 8 la sută. După recoltarea kiwi, amidonul este transformat în zahăr și va fi apoi gata să mănânce odată ce fructele vor conține un uimitor zahăr între 12 și 15%.

Kiwi-ul copt cu viță are cea mai bună aromă, dar nu se păstrează bine când este copt. Recoltarea de kiwi comerciale are loc dintr-o dată, dar grădinarul de acasă poate foarte bine recolta kiwi care începe sporadic la sfârșitul lunii septembrie. Grosimea fructelor de kiwi nu este întotdeauna cel mai bun indicator al pregătirii. Spre deosebire de alte fructe, kiwi se coace după ce a fost scos din viță de vie.

Când recoltezi kiwi, manevrezi cu grijă, întrucât se învârtesc cu ușurință și fructele deteriorate au o durată de depozitare limitată. Pentru a recolta kiwi, trageți tulpina de la baza fructului. Din nou, moliciunea nu este un mare factor determinant pentru pregătire. Mărimea, data și când aveți îndoieli, tăiați un fruct pentru a accesa semințele din interior - când semințele sunt negre, este timpul pentru recoltarea fructelor kiwi. Îndepărtați fructele mai mari când recoltați kiwi și lăsați-l pe cei mai mici să rămână pe viță de vie și să atingă o anumită dimensiune.

Informații despre stocarea Kiwi

Depozitarea Kiwi poate dura ceva timp - până la patru până la șase luni la 31-32 F. (-5-0 C.), cu condiția ca fructele să fie menținute la rece și departe de alte fructe coapte, care emană gaz de etilenă și poate accelera dispariția kiwisurilor în curs de maturare. Pentru a păstra kiwi, răciți fructele cât mai curând posibil după ce culegeți și depozitați la umiditate ridicată. Cu cât temperatura este mai rece pentru păstrarea kiwi-ului, cu atât va păstra mai mult kiwi.

Pentru depozitarea kiwi care durează până la două luni, alegeți fructele în timp ce acestea sunt încă dure și păstrați-le imediat la frigider într-o pungă de plastic evacuată. Pentru a coace fructele de kiwi, scoateți-le din frigider și așezați-le într-o pungă de plastic aerisită cu un măr sau banană la temperatura camerei pentru a grăbi maturarea. De asemenea, vor matura singuri la temperatura camerei, va dura doar ceva mai mult.

Kiwi va fi copt și gata să mănânce odată ce este moale la atingere. Mâncați imediat, deoarece kiwi-ul moale nu durează foarte mult.