Tip de plante cu hamei Câte varietăți de hamei există
Câte soiuri de hamei există? Aceasta este o întrebare dificilă de răspuns, pentru că sunt atât de multe. Există aproximativ 80 de tipuri diferite de plante hamei disponibile comercial astăzi, dar acest număr nu este greu și rapid.
Berea berii este o afacere complexă, iar noile soiuri sunt crescute și dezvoltate constant. Chiar și 80 este un număr extraordinar de mare dacă doriți să alegeți o singură varietate care să crească. Din fericire, există câteva modalități ușoare de a reduce selecția.
Hameiul poate fi împărțit în trei categorii principale: amărăciune, aromă și dual.
- Hamei amăgiți au tendința de a avea o cantitate mare de acid în ele și de a conferi acea aromă amară recunoscută.
- Salopul de aromă are mai puțin acid, dar o aromă și aromă mai accentuate și sunt folosite pentru a face gustul și mirosul berii într-un mod specific. Majoritatea rețetelor de bere apelează la ambele tipuri de hamei.
- Hameiul dublu tinde să aibă o cantitate medie de acid până la o cantitate mare de acid și un miros și aromă bun și poate fi utilizat atât pentru aromă, cât și pentru amărăciune. Dacă doriți să preparați o bere doar cu hameiul vostru, unul dintre aceste tipuri de plante cu hamei duble este o alegere bună.
Cele mai bune tipuri de plante de hamei
Cele mai bune soiuri de hamei pentru a face dubla durată, atât pentru amărăciune cât și pentru aromă, au un parfum puternic frumos și un procent mediu de până la un nivel ridicat de acid Acid Alpha (de obicei între 5% și 15%). Dacă doriți să puteți urmări rețetele atunci când folosiți hameiul, este de asemenea o idee bună să alegeți tipuri comune de hamei care sunt populare în rețete și bine documentate. Câteva tipuri bune, populare, duble de plante de hamei sunt Chinook, Centennial și Cluster.
