Recoltarea hreanului - Când și cum se recoltează rădăcina de hrean

Hreanul este cultivat pentru rădăcina sa înțepătoare. Planta este o plantă cu frunze mari, care prosperă în plin soare, dar tolerează o anumită umbră. Rezistent la zona USDA 3, hreanul este rezistent la majoritatea bolilor și se poate adapta multor tipuri de sol.

Plantează hrean în primăvară, de îndată ce solul poate fi lucrat. Pregătiți solul săpând în jos 8-10 centimetri și încorporând o cantitate generoasă de compost. Modificați în continuare solul, fie cu un îngrășământ de 10-10-10, în cantitate de o liră la 100 de metri pătrați sau gunoi de grajd bine descompus. Lăsați parcelul să nu fie tulburat câteva zile înainte de plantarea hreanului.

Setați butași de rădăcină sau „seturi” fie vertical, fie la un unghi de 45 de grade, distanțați un picior unul de celălalt. Acoperiți rădăcinile cu 2-3 centimetri de sol. Se mulează în jurul plantelor cu compost sau frunze pentru a ajuta la reținerea umidității, răcirea solului și controlul buruienilor.

Puteți lăsa apoi plantele să crească cu puțină altă întreținere, în afară de buruieni și apă sau puteți dezbrăca rădăcinile. Îndepărtarea rădăcinilor vă va oferi cele mai bune rădăcini de hrean. Pentru a face acest lucru, îndepărtați solul din jurul capetelor superioare ale rădăcinii principale, lăsând celelalte rădăcini nedisturbate. Îndepărtați toate frunzele sau cele mai sănătoase și frecați toate rădăcinile minuscule de pe coroană și de-a lungul părților laterale ale rădăcinii principale. Întoarceți rădăcina în gaura ei și completați-le cu sol.

Acum, că hreanul crește frumos, de unde știi când este timpul de recoltare a hreanului? Sezonul de creștere a hreanului este în cursul sfârșitei verii până la începutul toamnei. Deci nu veți culege plante de hrean până la sfârșitul lunii octombrie sau la începutul lunii noiembrie, la un an de la plantare.

Cum se recoltează rădăcina de hrean

Recoltarea hreanului este un proces simplu. Săpați o șanț pe un picior sau două de-a lungul unei părți a rândului de plante. Săpați rădăcinile din partea opusă a rândului, desfacându-le cu o furculiță sau o lopată. Prindeți vârfurile plantelor și trageți-le ușor de sol. Tăiați înapoi frunzișul, lăsând aproximativ un centimetru. Tăiați rădăcinile laterale și de jos. Economisiți orice este de 8 centimetri sau mai mult pentru stocul de plantare al anului următor.

Dacă încercați să adăugați materialul de plantare, legați butașii cu rădăcină curată și depozitați-le în nisip umed într-o zonă rece și întunecată între 32-40 grade F. (0-4 C.).

Dacă păstrați rădăcina pentru o utilizare culinară viitoare, spălați-o și uscați-o bine. Păstrați rădăcina într-o pungă de plastic perforată în crisperiul de legume timp de 3 luni sau chiar mai mult ... sau mergeți mai departe și prelucrați-o pentru utilizare.

Pentru a procesa pentru a fi utilizat ca condiment, spălați bine rădăcina și curățați-o. Se taie în felii de jumătate de inch și piureul într-un blender sau un procesator de produse alimentare împreună cu ¼ cană de apă și puțină gheață zdrobită.

• Dacă vă place fierbinte, lăsați piureul să stea trei minute și apoi adăugați 2-3 linguri. vin alb sau oțet de orez și ½ lingură de sare pentru fiecare cană de piure de hrean.
• Dacă doriți un condiment mai blând, adăugați oțet și sare imediat după purificare.
• Dacă este prea curățător pentru gustul dvs., folosiți o sită fină de plasă sau o cheesecloth pentru a scurge o parte din lichid.

Condimentul rezultat poate fi păstrat într-un recipient sigilat până la 4-6 săptămâni la frigider.