Cum să crească caperi Aflați despre creșterea și îngrijirea plantelor cu caper
Plante caper (Capparis spinosa) se găsesc de obicei în creștere sălbatică în Mediterana, în zone pietroase uscate similare cu cele în care sunt cultivate măslinele. Capracii se dezvoltă în ciorbe de viță, la fel ca murele în America de Nord. Cultivarea unui tuf caper se găsește cel mai adesea în Spania și Africa, dar în trecut, Rusia de Sud a fost și un exportator.
Caprești în creștere sunt, după cum am menționat, mugurii unei plante perene asemănătoare arbustului (înălțime de 3 până la 5 metri), care are o multitudine de ramuri spinoase care poartă flori albe de 2 inci cu stamine purpurii.
Pentru ce se folosesc caperele?
Deci, cum sunt utilizate capperi? Mugurii minusculi ai tufei caper, sau Capparis spinosa, sunt culese zilnic și apoi murate în oțet sau în alt fel, sărate în sare. Aroma rezultată a fructelor de caper este puternică și distinctă - ca cea a muștarului și a piperului negru - datorită concentrației sale de ulei de muștar, care se eliberează atunci când țesutul vegetal este strivit.
Această aromă și aromă piquantă se pretează bine unei varietăți de sosuri, pizza, carne de pește și salate. Frunzele imature care cresc pe un tufiș caper pot fi chiar consumate ca o legumă gătită, iar resturile arse ale rădăcinilor de tuf de caper în creștere au fost utilizate ca un înlocuitor de sare. Fructele de caper (caperberry, capperone sau taperone) pot fi utilizate în prepararea sosurilor cu aromă de caper sau uneori murate pentru mâncarea ca ardeii mici.
Un tufiș caper are, de asemenea, utilizări medicinale. Capracii în creștere pot fi recoltați pentru a ajuta la eliminarea flatulenței, la îmbunătățirea funcției ficatului sau la efectele sale anti-reumatice. Un remediu vechi de vârstă, caperii în creștere au fost, de asemenea, apreciați ca fiind utili în tratarea arteriosclerozei, afecțiunilor renale, diureticelor, anemiei, artritei, gutei și picăturii.
Cum să crească capere din semințe
Creșterea unui arbust caper se poate realiza prin propagarea din semințe, deși găsirea unei surse de semințe este mai mult o provocare. Dacă este localizată sămânța pentru creșterea capperilor, se poate încerca creșterea lor într-un ghiveci mare, cu o bază de rocă grosieră sau cărămidă sfărâmată. Aveți grijă să nu supraîncărcați, deoarece frunzișul plantei este un conservator natural de apă.
Semințele de caper sunt foarte mici și germinează ușor, dar în procente mici. Semințele uscate sunt mai greu de germinat și trebuie înmuiate o zi în apă caldă, apoi învelite într-un prosop umed, sigilate într-un borcan și refrigerate timp de două-trei luni. Postați refrigerarea, înmuiați semințele peste noapte și apoi plantați la o adâncime de 1 cm într-un mediu bine scurs.
Cum să crească capere din butași
Colectați butași de boabe caper în creștere în februarie, martie sau aprilie folosind porții bazale cu șase până la 10 muguri.
Pentru creșterea unui tufiș caper, așezați butașii într-un mediu de sol liber și bine drenat, cu o sursă de căldură la bază. Înmuierea tăierii tijei într-un pic de hormon înrădăcinare este, de asemenea, benefică.
Îngrijirea plantelor Caper
Grija pentru plantele caper necesită un flux constant de lumină solară puternică și un climat arid. Plantele de caper în creștere au o autonomie asemănătoare cu măslinii (18 grade F. sau -8 grade C.) și pot tolera, de asemenea, temperaturi de vară de peste 105 grade F. (41 grade C.).
Când creșteți un tufiș caper, planta în sine este destul de tolerantă și dezvoltă sisteme de rădăcini profunde, cu atât mai bine să se folosească de resursele sale într-un mediu dificil.
La recoltare, mărimea contează. Capracii în creștere sunt împărțiți în cinci grupuri distincte. La creșterea unui tufiș caper, mugurii sunt selectați în stadiu imatur și clasificați în funcție de dimensiuni: nonpareils, capuchins, capote, secunde și treimi - cu nonpareil-urile fiind cele mai prețuite - și mai scumpe. În Italia, capperii sunt clasificați pe o scară de la 7 la 16, ceea ce indică dimensiunea lor în milimetri.
