Ierburi și mirodenii indiene - Sfaturi pentru creșterea unei grădini cu plante indiene
Unele plante utilizate în mâncarea indiană, cum ar fi cilantro (coriandru) și mentă sunt destul de comune în grădina cu plante. Alții tind spre exotic și, ca atare, necesită clime tropicale și sunt mai potriviți pentru grădinarii din zona 10 USDA sau pentru cei cu seră. Dar nu lăsa asta să te oprească; aproape oricine poate crește un rizom de ghimbir în interior într-un vas pe un pervaz.
Acestea fiind spuse, fă niște cercetări atunci când decideți ce plante medicinale utilizate pentru gătitul indian doriți să crească. Unele pot fi mai potrivite zonei tale decât altele și, din nou, unele pot avea nevoie de TLC suplimentar, cum ar fi un mediu cu efect de seră sau poate fi necesar să fie cultivate ca anuale doar în lunile mai calde ale anului.
Cum să crești ierburi și mirodenii indiene
Există atât de multe plante și condimente indiene; această bucătărie poate lua tortul pentru numărul mare de aromate și arome folosite. Deci, puteți începe mici și simple, cum ar fi cu cilantro și menta de mai sus, sau puteți sălbatic și să încercați combinații neobișnuite.
Luăm asafetida, de exemplu. Asafetida este practic un fenicul uriaș care este originar din Afganistan. Este un ornament minunat pentru grădină, dar atenție la duhoarea. Asafetida înseamnă de fapt „rășină împuțită”, dar nu lăsa să te oprească să crești. Este ingredientul cheie al multor dahl, mâncăruri vegetale indiene sau lot de murături.
O altă plantă comună indiană este Ajwain (Carom). Poate fi cultivat ca un gard viu sau un exemplar ornamental, trebuie doar să ai grijă ca creșterea sa prodigioasă să nu depășească alte plante. Ajwain este utilizat pentru frumoasele frunze comestibile, coase, tocate în raita sau salate sau mestecate pentru a reîmprospăta respirația.
Curry pe cineva? Da, puteți crește frunze de curry dacă locuiți în zona 10 sau mai sus. Frunza de curry este o mică natură perenă din India și Sri Lanka. Poartă fructe comestibile mici, albastru închis, dar pliante proaspete sunt adevărata comoară. Sunt prăjite sau prăjite până sunt crocante, apoi măcinate și adăugate la masala. Arborele are nevoie de soare deplin pentru a face parte din umbră și de un sol bogat umed, care se scurge bine.
Cardamomul este folosit ca condiment în gătitul indian unde este cunoscut drept „Regina mirodeniilor”. Se folosește atât în mâncăruri savuroase, cât și dulci și, în special, inclus în garam masalas. Este originar din India și cultivat acolo și în Asia de Sud-Est, ambele zone au un total anual de precipitații extraordinare. Din nou, această plantă este rezistentă la cel puțin zona 10 și va prospera în sudul cald, umed (al Statelor Unite sau în climă similară). Plantează rizomii în pământ fertil, în parte, la umbră completă, cu umiditate constantă. După trei ani, planta va purta înflorituri roz înalte, care vor însemna în cele din urmă.
Fenugreek este o leguminoasă care poate fi încolțită și folosită în salate sau sandwich-uri. Semințele vor încolți în 3-6 zile. Aceasta planta este cultivata in India pentru semintele minuscule tari, care sunt folosite la aromatizarea muraturilor si in amestecuri de condimente, cum ar fi pulberea de curry american.
Plantele de plante de mai sus sunt doar un eșantion din multe pe care le poți încerca să crești într-o grădină cu plante indiene. Există zeci de opțiuni care vor adăuga un pic de palat indian la orice, de la supe și salate de pui la ho-hum până la carne și legume - un pic de Bollywood botanic în curtea ta.
