Este Wintercress comestibil Wintercress se utilizează direct din grădină

Da, puteți mânca verdeață de iarnă. De fapt, a fost o generație populară în urmă cu generații și, odată cu apariția hrănirii moderne, recâștigă din nou această popularitate. În acea zi, verdele de iarnă a fost numit „creasies” și a fost o sursă valoroasă de nutriție în lunile răcoroase când alte verzi au murit.

Despre Greencress Greenens

Există de fapt câteva tipuri diferite de ierni. Majoritatea plantelor pe care le întâlniți sunt ierni comune de iarnă (Barbarea vulgaris). O altă specie poartă denumirile de iernare timpurie, de verdeață cremoasă, de iarbă scorbută sau de creșă de susBarbarea verna) și se găsește din Massachusetts spre sud.

B. vulgaris poate fi găsit mai la nord decât B. verna, până la Ontario și Nova Scotia și la sud până la Missouri și Kansas.

Crizele de iarnă pot fi găsite pe câmpurile tulburate și de-a lungul drumurilor. În multe regiuni, planta crește tot anul. Semințele germinează toamna și se dezvoltă într-o rozetă cu frunze lungi și lobate. Frunzele sunt gata să se recolteze în orice moment, deși frunzele mai vechi tind să fie destul de amare.

Utilizări de iarnă

Deoarece planta prosperă pe timp de iarnă blând, a fost adesea singura legumă verde disponibilă pentru coloniști și este extrem de bogată în vitaminele A și C, de unde și denumirea de „iarbă scorbută”. În unele zone, verdele de iarnă poate fi recoltat încă de la sfârșitul lunii februarie.

Frunzele crude sunt amare, în special frunzele mature. Pentru a atenua amărăciunea, gătește frunzele și apoi folosește-le așa cum ai face spanac. În caz contrar, amestecați frunzele cu alte verzi pentru a îmblânzi aroma amară sau pur și simplu recoltați frunze noi, tinere.

În sfârșitul primăverii până la începutul verii, tulpinile de flori de iarnă încep să crească. Recoltează câțiva centimetri superiori ai tulpinilor înainte de deschiderea florilor și mănâncă-i ca rapini. Fierbeți tulpinile timp de câteva minute pentru a îndepărta o parte din amărăciune și apoi lăsați-le cu usturoi și ulei de măsline și terminați-le cu o stoarcere de lămâie.

Un alt consum de iarnă este mâncarea florilor. Da, florile galbene strălucitoare sunt, de asemenea, comestibile. Folosește-le proaspete în salate pentru un pop de culoare și aromă, sau ca garnitură. Puteți, de asemenea, să uscați florile și să le aburi pentru a face un ceai natural dulce.

Odată ce florile sunt petrecute, dar înainte ca semințele să scadă, recoltați florile petrecute. Colectați semințele și folosiți-le fie pentru a semăna mai multe plante, fie pentru a fi utilizate ca condiment. Wintercress este un membru al familiei de muștar și semințele pot fi folosite în același mod ca și semințele de muștar.