Frunze de grădină cu frunze Diferite tipuri de verzi de grădină
Culturile de sezon rece, potrivite pentru primăvară sau toamnă, verdeturile sunt frunzișul și frunzele plantelor comestibile. Verdele sunt o parte importantă a salatei tale, dar unele dintre soiurile mai rustice fac și legume gătite excelente.
Verzii au un loc important în istoria dietei americane. Adesea au fost aruncate sau considerate mai puțin valoroase în cazul în care a fost implicată o cultură de rădăcini, astfel încât muncitorii din fermă au dezvoltat metode inovatoare de gătire a acestor frunze și au creat mâncăruri delicioase și hrănitoare.
Tipuri de verzi de grădină
Există o gamă largă de verzi de grădină. Câteva exemple din cele consumate proaspete și crude sunt:
- mache
- Spanac
- Creson
- Salată verde
- mesclun
Verdele frunzelor de grădină care sunt mai bune atunci când sunt gătite includ:
- nap
- Muştar
- Collard
- Ridiche
Există, de asemenea, verzi care sunt bune crude, dar care pot fi gătite, cum ar fi rucurea și coaja elvețiană. În plus față de verdeturile mai obișnuite, există legume sălbatice în cultivare ca parte a amestecurilor de salate și a verzilor asiatice care oferă completări unice și distractive la lista ta culinară.
Aflați ce să faceți cu verdeața din grădină și adăugați verdeață de grădină cu frunze gourmet la tocatorul dvs. de legume.
Verzi în creștere
Plantați-vă semințele verzi într-un sol bine drenat la începutul primăverii sau la sfârșitul verii. Recoltele de toamnă sunt însămânțate cu trei luni înainte de primul îngheț preconizat.
Alegeți o locație în soare plin, dar indirect. Acoperiți semințele cu pământ bine lucrat. Verdele frunzelor de grădină necesită chiar umiditate și îndepărtarea constantă a buruienilor.
Unele verzi pot fi recoltate atunci când sunt mici sau tăiate înapoi pentru o a doua recoltă „taie și revin”. Escarolul și endivul sunt decolorate acoperind rândul timp de trei zile. Alte verzi se recoltează cel mai bine la dimensiuni mature. Toate verdeturile sunt cele mai bine recoltate înainte de a ajunge vremea caldă și uscată.
Ce să faci cu Verzii din grădină
- Modul în care îți folosești verdeața depinde de soi.
- Frunzele grele și groase sunt mai plăcute atunci când îndepărtați coastele.
- Toate verzele trebuie spălate și scurse bine înainte de utilizare.
- Tipurile de legume de grădină care sunt gătite pot fi tăiate și amestecate, prăjite sau gătite încet într-un bulion savuros cunoscut sub denumirea de lichior de pot, adesea conținut ca likker.
- Verdele mici cu frunze amestecate împreună adaugă pumnul în salate, iar rumenul cu piper este uimitor ca un pesto.
- La fel ca în cazul majorității legumelor, cu cât gătiți mai rapid legumele de grădină cu frunze, cu atât mai multe substanțe nutritive rețin.
