Informații despre uleiul de măsline Aflați cum să folosiți uleiul de măsline
Uleiul de măsline este o grăsime lichidă presată din fructele măslinilor, care sunt native din Mediterana. După ce măslinele sunt culese și spălate, se zdrobesc. Cu mult timp în urmă, măslinele au fost zdrobite cu durere între două pietre, dar astăzi, acestea sunt zdrobite automat între lamele de oțel.
Odată zdrobită, pasta rezultată este macerată sau agitată pentru a elibera uleiul prețios. Apoi sunt rotite într-o centrifugă pentru a separa uleiul și apa.
Informații despre uleiul de măsline
Măslinii au fost cultivați în toată Mediterana încă din mileniul al VIII-lea î.Hr. Deși mulți dintre noi considerăm uleiul de măsline ca un produs italian, în realitate, majoritatea măslinelor sunt produse în Spania, urmate de Italia și Grecia. Uleiul de măsline „italian” este adesea produs în altă parte și apoi prelucrat și ambalat în Italia, care nu are nicio influență asupra calității uleiului.
Uleiul de măsline are propria sa aromă deosebită, în funcție de cultivarea măslinelor utilizate și de unde se dezvoltă. Multe uleiuri de măsline, precum vinul, sunt amestecuri de mai multe tipuri de ulei de măsline. Ca și vinul, unii oameni adoră să probeze diferite tipuri de ulei de măsline.
Aroma produsului final nu este reprezentativă numai pentru cultivarea măslinelor, ci pentru altitudinea, timpul de recoltare și tipul procesului de extracție. Uleiul de măsline este format în mare parte din acid oleic (până la 83%) împreună cu cantități mai mici de alți acizi grași, cum ar fi acidul linoleic și palmitic.
Uleiul de măsline extravirgin are propriul său set strict de reguli și nu trebuie să aibă mai mult de .8% aciditate liberă. Această specificație face ca uleiul cu profilul de aromă cel mai favorabil și este adesea reprezentat în costuri mai mari.
Uleiul de măsline este unul dintre cele trei alimente centrale ale Mediteranei, celelalte sunt grâu și struguri.
Cum se folosește uleiul de măsline
Uleiul de măsline este cel mai adesea folosit pentru gătit și amestecare în pansamentele cu salată, dar acestea nu sunt singurele utilizări pentru uleiul de măsline. Uleiul de măsline joacă un rol important în ritualurile religioase. Preoții catolici folosesc uleiul de măsline înainte de botez și pentru a binecuvânta pe cei bolnavi, la fel ca și Hristosul Sfinților din Zilele Ultime.
Creștinii ortodocși timpurii au folosit uleiul de măsline pentru a lumina bisericile și cimitirele lor. În iudaism, uleiul de măsline a fost singurul ulei permis pentru utilizare în cele șapte Menorah ramificate și a fost uleiul sacramental folosit pentru a unge regii Regatului Israel.
Alte utilizări de ulei de măsline implică rutine de înfrumusețare. A fost folosit ca hidratant pentru pielea uscată sau părul. Este folosit uneori în produse cosmetice, balsamuri, săpunuri și șampoane.
De asemenea, a fost folosit ca demachiant și agent antibacterian și, chiar și astăzi, poate fi găsit în produsele farmaceutice. Grecii antici foloseau uleiul de măsline pentru a masa leziuni sportive. Japonezii moderni cred că atât ingerarea cât și aplicarea actuală a uleiului de măsline sunt bune pentru piele și pentru sănătatea generală.
