Soiuri de dovleac pentru mâncare Cele mai bune tipuri de dovleci pentru gătit

Nativii americani au folosit de mult timp dovlecii comestibili pentru gătit în orice, de la pâine până la supe și i-au învățat pe coloniștii nou-sosiți multe dintre trucurile lor culinare. Dovleceii pot fi la grătar, coapte, fierte, aburite sau prăjite întregi în brazi fierbinți, așa cum o făceau nativii odată.

Dovleceii folosiți pentru hrană diferă de cei crescuți pentru cioplirea de Halloween. Acei dovleci sunt crescuți pentru a fi mari, în mare parte scobitori și cu fund plat. Carnea însă nu ține o lumânare la majoritatea soiurilor de dovleac pentru mâncare. Este apos și bland, deși semințele sunt prăjite excelent. Dovlecii decorativi de acest fel includ Howdon Biggy și Connecticut Field.

Dovleceii crescuți pentru alimente oferă aromă, culoare și nutriție robuste. Acești membri ai familiei de castraveți conțin fibre dietetice, vitamine A și C, riboflavină, potasiu, cupru, mangan, vitamine E și B6, tiamina, niacină, folat, fier, calciu, magneziu și fosfor! Uau, toate cu foarte puține grăsimi sau calorii!

Cele mai bune dovlecei pentru a mânca

Întrebarea care sunt cele mai bune dovleci pentru a mânca este un pic dificilă. De ce? Deoarece termenul dovleac este un cuvânt captivant, care cuprinde mai multe tipuri de dovlecei de iarnă. De exemplu, Cucurbita moschata înglobează squash butternut, dar include și dovleacul Dickinson de culoare buff, aparent „dovleacul la alegere pentru dovlecii Libby”.

Aceasta înseamnă că tipurile de dovleci pentru gătit sunt într-adevăr doar dovlecei cu piele tare. Luați-l pe Jack-Be-Little, recent comercializat. Acest exemplar de dimensiuni de palmier a fost introdus în 1986 și este cel mai probabil un cultivar uitat de dovlecei de ghindă; arată ca un dovleac în miniatură, dar are gust de dovlecei de ghindă. Alte dovlecei mici delicioase includ Baby Pam, Baby White Boo și New England Pie.

Tipuri de dovleci pentru gătit

Dovleac cu brânză - Dovleacul cu brânză (moschata) este un dovleac ghemuit, palid, folosit mai des în afișajele cu produse de toamnă, dar face un vas excelent de coacere și poate fi folosit ca tureen.
Dovleac Cenusareasa - Dovleacul Cenușăreasa arată la fel ca dovleacul care s-a transformat în antrenorul Cenușăresei. Are carnea groasă, dulce, de natură.
Dovleac Jarrahdale - Dovlecii Jarrahdale sunt din Jarrahdale, Noua Zeelandă și au o aromă asemănătoare pepenilor, cu o portocală fermă, strălucitoare, carne destul de fără fir.
Dovleac luminoasă - Dovlecul Lumina este numit pentru mintea sa albă fantomatică. Este excelent pentru coacere, precum și pentru sculptură sau vopsire.
Dovleac de arahide - Dovleacul de arahide arata cam ca o arahide cu exteriorul ei negos, dar este de fapt o dovleceie din Franta unde se numeste Galeux d'Eysines. Are carne dulce, portocalie, perfectă pentru supe și este un soi vechi de moștenire.
Pieptul dovleac - Dovleacul plăcinte cuprinde mai multe soiuri de dovleac cultivate pentru a nu mânca ornament. De obicei, sunt mai mici și mai dense decât dovleceii sculptori. Red Warty este o încrucișare între o dovlecelă Hubbard roșie și dovleacul plăcinte cu carne dulce delicioasă. Minunata nuanță roșiatică îl face un dovleac frumos folosit ca decorațiune, deși pielea bombată face greu de sculptat.
One-Too-Many pumpkins - Unu-Prea-Mulți, așa numiți pentru asemănările lor cu fața roșie a unui bețiv cronic, sunt cremoase cu vene roșii palide care se întunecă la un roșu mai profund. Fac plăcintă excelentă sau pot fi folosite pentru sculptură sau decorare.

Și nu uitați de semințele de dovleac! Sunt încărcate cu fibre și proteine. Uleiul din semințele din dovleacul „Styrian Hulless” din Austria este oferit pentru că este un gust întunecat, bogat, încărcat cu grăsimi sănătoase pentru inimă.