Sezonul culesului de zmeură - Când sunt zmeura gata de ales

Fructele de pădure au fost întotdeauna bune pentru noi, dar cu întârziere primesc și mai mult o pată pe spate datorită flavonoidelor (antocianine) care dau zmeura culoarea lor. În plus, ele sunt o sursă bună de vitamina C, fibre și, deși sunt dulci, se situează scăzute pe indicele glicemic - făcându-le o alegere excelentă pentru cei care își monitorizează nivelul de zahăr din sânge. Deoparte, sunt doar delicioase.

Zmeura se numește crampe și se află în gen Rubus. Vin cu roșu, negru și violet. Bine, sunt și galbene, dar sunt doar zmeură roșie care nu au pigment roșu. Zmeura este potrivită zonelor USDA 3-9, dar anumite cultivare se descurcă mai bine în anumite zone. Soiurile rezistente, cum ar fi Boyne, Nova și Nordic, prospera în regiunile nordice, în timp ce Dorman Red, Bababerry și Southland sunt mai tolerante la căldură pentru cei care trăiesc în climatul de sud..

Desigur, zmeura este excelentă atunci când este achiziționată la băcănie, fie „proaspătă”, fie congelată, dar nu este nimic la fel de suculent precum recoltarea zmeurii proaspete din trestie, ușor încălzite la soare și roua sărutată în vârful maturității. De unde știi când zmeura este gata să culeagă totuși?

Sezonul culesului de zmeură

Când alegeți zmeura sălbatică sau cele din propria dvs. grădină, acestea trebuie să fie culese atunci când sunt coapte complet. Boabele nu se mai coacă odată culese. Cum puteți spune dacă sunt pe deplin coapte? Mărimea, culoarea și ușurința de a scoate din trestie sunt indicatori, dar cea mai bună modalitate de a afla dacă sunt gata este gustând-o. Tragic, știu.

Zmeura roșie poate varia de la roșu deschis la roșu închis și violet de la roșu la aproape negru. Unele fructe de pădure sunt ușor rezistente la cules din viță de vie și altele alunecă ușor. După ce v-ați dat seama că aveți destule fructe de pădure coapte pentru a alege, este timpul să vă scufundați..

Cum se recoltează zmeura

Alege fructe de pădure cât mai devreme dimineața. Dacă sunt încă udate de rouă sau ploaie, lăsați-le să se usuce înainte de a alege pentru a reduce șansele de a se mula. Scoateți-le ușor din trestie și așezați-le, nu le aruncați într-un recipient. Folosiți un recipient adânc, astfel încât să nu stropiți toate boabele de pe fund cu greutatea recoltei.

Zmeura nu se coace toate dintr-o dată, ci, în schimb, peste câteva săptămâni. Așadar, când aveți îndoială de o pregătire a fructelor de pădure, lăsați-o pe viță de vie pentru o zi sau două pentru a vă asigura că este complet coaptă.

Când ați terminat să alegeți ziua, dacă nu le-ați mâncat pe toate în timp ce alegeți, adicați-le la frigider. Nu le spălați decât înainte de a fi gata să le mâncați, deoarece umiditatea face ca fructele să se degradeze rapid.

Nu păstrați boabele mai mult de câteva zile. Șansele sunt bune, care nu sunt o amenințare viabilă, deoarece este aproape imposibil să rămâneți în afara fructelor de pădure proaspete.