Recoltarea șofranului Informații despre cum și când să alegeți șofranul

Astăzi, recoltarea crocacului de șofran se face cel mai adesea pentru condimentele sale cu același nume folosite în gătit, în special în spaniola Paellas sau Arroz con Pollo. Unul dintre cele mai scumpe produse alimentare din lume, costul scârțos al șofranului se datorează procesului intensiv de obținere a stigmatului, dintre care există doar trei pentru fiecare floare. Informațiile despre recoltarea șofranului enumeră prețul șofranului de oriunde între 500 și 5.000 USD pe lire, în funcție de calitate și calitate.

Când să alegeți șofranul

Crocul de șofran înflorește toamna pe parcursul a trei săptămâni, când începe recolta de șofran. Când este timpul să alegeți șofranul, recoltarea cultivatorilor de șofran poate lucra până la 19 ore pentru a culege cu atenție înflorirea și apoi a extrage câteva stigme, care sunt apoi uscate la căldură și ambalate spre vânzare pe piețele internaționale. Iată mândria minții; este nevoie de 75.000 de flori producând 225.000 de stigme pentru a crea un singur kilogram de șofran!

Cum se recoltează șofranul

Șofranul este cultivat în Spania, Portugalia, Franța și India, producând flori parfumate de culoare lila de aproximativ 2 centimetri lungime. În ciuda aromei sale plăcute și a înfloririi minunate, partea plantei care dorește cel mai mult sunt cele trei organe feminine portocalii arse, numite stigme, care devin condimentul rezultat. Deci, întrebarea este: cum să recoltați stigmele de șofran?

Recoltarea stigmelor de șofran nu este pentru slaba inimii și în mod clar factorul motivant este suma extravagantă de bani care trebuie făcută. Literal, cele trei stigme minuscule și fragile sunt smulse din floare de mână. Adică 225.000 de stigme pe kilogram, de mână, cu pensete.

Cum să crească Crocus de șofran

Zonele ideale pentru cultivarea crocusului de șofran au o medie de precipitații anuale de 15-18 cm. Dacă locuiești într-o zonă cu precipitații semnificative, este posibil ca ploile abundente să afecteze florile delicate. Cu toate acestea, dincolo de acest crocus de șofran sunt relativ ușor de cultivat și se înmulțesc destul de rapid, ar fi nevoie de aproximativ 150 până la 200 de becuri pentru a menține familia medie furnizată cu suficient șofran.

Plantează becurile de șofran adâncime de aproximativ 2 centimetri la fel cum ai face orice crocus. Rezistent la temperaturi de iarnă de până la -15 F. (-26 C.), dar sensibil la solul umed, udă crocantul de șofran cu ușurință, la fiecare două săptămâni, pentru a preveni putrezirea, apoi așteaptă ultima parte a lunii septembrie și o iarnă întreagă spaniolă. Feluri de paella.

Plantele trebuie, de asemenea, săpate și separate la fiecare trei-patru ani.