Roșiile care se pot bine - Care sunt cele mai bune roșii de conserve

Roșiile care pot bine vor avea multă carne, suc limitat și, desigur, o aromă de durată pentru cele mai bune rezultate. Luați în considerare, doriți să faceți sos sau să puneți roșiile întregi? Poate că tocate sau feliate vor funcționa mai bine. Este bine să decideți înainte de a alege ce roșii să crească.

O altă întrebare la care va trebui să răspundeți la un moment dat este dacă folosiți un aragaz sub presiune sau doar o baie cu apă caldă. Ca și în cazul altor fructe pe care le păstrezi, vei dori ca toate borcanele să se sigileze corect și uneori, acestea vor depinde de tipul de tomate pe care îl crești și de aciditatea găsită în acel tip.

Unele roșii conțin un nivel scăzut de acid. Nu suficient de acid din amestecul dvs. poate descuraja etanșarea. Din păcate, poate permite, de asemenea, dezvoltarea botulismului. Roșiile cu conținut scăzut de acid pot fi ajustate pentru cea mai sigură experiență de conservare și pentru o sigilare mai sigură. Ghidul USDA recomandă adăugarea de suc de lămâie sau acid citric la roșiile din conserve. Oțetul balsamic este o altă opțiune. Sau puneți roșiile cu conținut scăzut de acid într-un recipient de presiune pentru a asigura siguranța și o sigilare corespunzătoare.

Roșiile care se pot bine

Unii spun că cele mai bune soiuri de tomate cu conserve de tomate sunt pastele sau roșiile cu rom. Unele dintre acestea sunt incluse în lista de mai jos, împreună cu unele dintre cele mai bune roșii heirloom pentru conserve.

• Clint Eastwood's Rowdy Red - (tip polen deschis, indeterminat, matur în aproximativ 78 de zile) Gust robust și îndrăzneț cu 8 oz. fructe. Roșu profund, carne fermă, multă aciditate. Se spune că este rezistent la boli. Această roșie interesantă a fost numită după Rowdy Yates, personajul interpretat de Clint Eastwood în Rawhide.

• Bizon - (moștenire care se maturizează în 70 de zile) Bogate cu o aromă acidă, aceste roșii rotunde și roșii produc în clime mai reci, chiar și când sunt umede. Specimen excelent pentru creșterea într-un recipient. Acesta este un tip determinat.

• Mai bine băiat - (hibrid, 69-80 de zile până la maturitate) Un favorit de mult timp pentru conserve, această roșie nedeterminată are multă carne, deși este o felie suculentă. Fructele sunt de 8 oz. sau mai mare.

• Amish Paste - (moștenitor cu 80 de zile până la maturitate) Puține semințe și pereți groși fac din acest tip de moștenire cărnos un excelent exemplar pentru conserve. O roșie pastă, crește fructe aromate de 8 până la 12 uncii. Un tip de umiditate scăzută, o mare parte din carne rămâne până la sosul final.

• San Marzano - (moștenirea care se maturizează în 80 de zile) Cavitățile limitate de semințe, o aromă dulce și carne cărnoasă sunt caracteristici ale acestei preferate tradiționale de pastă italiană. Are acid în special scăzut de acid.