La ce se folosește Culantro pentru a afla cum să crești plante Culantro

Culantro (Eryngium foetidum) este o plantă bienală comună în toată Caraibe și în America Centrală. Nu vedem prea mult în Statele Unite decât dacă, desigur, mâncați bucătărie dintr-una din aceste zone. Uneori se numește coriandru puertorican, Benny negru, plantă cu frunze de ferăstrău, coriandru mexican, coriandru spinos, fitweed și spiritweed. În Puerto Rico, unde este o capsă, se numește recao.

Denumirea „culantro” arată ca „cilantro” și aparține aceleiași familii de plante - așa cum se întâmplă, miroase a cilantro și poate fi folosită în locul cilantro, deși cu o aromă ceva mai puternică.

Se găsește în creștere sălbatică în zonele umede. Planta este mică, cu formă de lance, de culoare verde închis, cu frunze lungi de 4-8 inch, formând o rozetă. Planta este folosită în sarmale, softrito, chutneys, ceviche, sosuri, orez, tocanite și supe.

Cum să crești Culantro

Culantro începe să înceapă de la semințe, dar, odată stabilit, va produce frunze proaspete până la primul îngheț. Deoarece sămânța este atât de minusculă, ar trebui pornită în interior. Folosiți căldura de jos pentru a facilita germinarea.

Plantează după ultimul ger din primăvară. Transplantați răsadurile fie în ghivece, fie direct în pământ, într-o zonă cu cât mai multă umbră și păstrați-le în mod constant umed.

Plantele pot fi recoltate la aproximativ 10 săptămâni de la însămânțare. Culantro este asemănător cu salata, deoarece prosperă primăvara, dar, la fel ca salata, se prinde cu vremea fierbinte a verii.

Ingrijirea plantelor Culantro

În sălbăticie, condițiile de creștere a plantelor înfloritoare sunt umbrite și ude. Chiar și atunci când plantele culantro sunt păstrate în umbră, acestea tind să înflorească, o tulpină fără frunze cu flori de culoare verde deschis. Prindeți tulpina sau tăiați-o pentru a încuraja creșterea frunzelor suplimentare. Mimicați cât mai mult condițiile naturale de creștere, păstrând planta la umbră și constant umedă.

Îngrijirea plantelor Culantro este nominală, deoarece este relativ dăunătoare și fără boli. Se spune că atrage insecte benefice, precum și că se apără de afide.