Ce este informația Emmer Wheat despre plantele de grâu Emmer
Credeai că am schimbat subiecte? Nu, farro este de fapt cuvântul italian pentru trei soiuri de boabe de moștenire: einkorn, spelt și emmer grâu. Referit, respectiv, la „farro piccolo”, „farro grande” și „farro medio”, a ajuns să fie cuvântul de captare pentru fiecare din aceste trei boabe. Deci, ce este mai exact grâul emmer și ce alte informații emerice despre grâu și informații despre nutriție putem să săpăm?
Ce este grâul Emmer?
Emmer (Triticum dicoccum) este membru al familiei de grâu din ierburi anuale. Un grâu tăiat cu randament scăzut - awnul fiind un apendice asemănător cu peri, a fost domesticit pentru prima dată în Orientul Apropiat și a fost cultivat pe scară largă în cele mai vechi timpuri.
Emmer este grâu căscat, ceea ce înseamnă că are glume puternice sau coji care înglobează boabele. Odată ce cerealele sunt măcinate, spicele de grâu se descompun în spiculețe care necesită măcinare sau torsare pentru a elibera cerealele din coji.
Alte fapte de grâu Emmer
Emmer se mai numește grâu de amidon, grâu de orez sau spelă cu două boabe. Odată o recoltă incredibil de valoroasă, până de curând împăratul își pierduse locul printre culturile importante de cereale. Încă se cultivă în munții Italiei, Spaniei, Germaniei, Elveției, Rusiei și, mai recent, Statelor Unite, unde până acum câțiva ani a fost folosită în principal pentru animale.
Astăzi, vedeți dovezi ale popularității emmerului pe mai multe meniuri, deși „farro” cel mai comun este de obicei cuvântul pe care îl vedeți. Deci de ce a devenit Emmer sau Farro atât de popular? Din toate conturile, Farro are beneficii pentru sănătate pentru mulți dintre noi.
Emmer Nutrition Wheat
Emmer a fost o hrănitoare hrănitoare zilnică a vechilor egipteni de mii de ani. A luat naștere în urmă cu mii de ani și și-a găsit drumul în Italia, unde este încă cultivat. Emmer este bogat în fibre, proteine, magneziu și alte vitamine. Este o sursă completă de proteine atunci când este combinată cu leguminoase, ceea ce o face un plus excelent la dieta dietetică sau pentru oricine caută o sursă alimentară bogată în proteine pe bază de plante..
Face, așa cum am menționat, un bob de salată grozav și poate fi folosit pentru a face pâine sau paste. De asemenea, este delicioasă în supe și un înlocuitor copios pentru mâncărurile care utilizează de obicei orez, cum ar fi un curry vegetal peste orez. Încercați să folosiți farro în loc de orez.
Alături de cele trei boabe la care se face referire colectivă ca farro (einkorn, spelling și emmer), există și soiuri de moștenire, cum ar fi grâul roșu turcesc. Turcia Roșie a fost adusă în Statele Unite de către imigranții ruși și ucraineni în secolul al XIX-lea. Fiecare soi are componente nutritive similare și numai arome ușor diferite. Dacă vedeți Farro în meniul unui restaurant, este posibil să primiți oricare dintre aceste boabe.
În comparație cu cultivatoarele moderne de grâu, cerealele antice, cum ar fi emmer, sunt mai scăzute în gluten și mai mari în micronutrienți, precum minerale și antioxidanți. Acestea fiind spuse, ele conțin gluten, la fel ca toate grâul antic și moștenitor. Glutenul este un compus din diferite proteine care se găsesc în cereale. În timp ce unii oameni care reacționează la gluten în cerealele moderne pot sau nu sunt sensibili la cei din boabele antice, emmer nu este o alegere bună pentru oricine este sensibil la aceste proteine. Persoanele cu boală celiacă ar trebui să le evite complet.
