Timp de recoltare a fructelor pasiunii - Când și cum se recoltează fructele pasiunii

Vița cu fructe de pasiune este o plantă sub-tropicală până la tropicală care nu poate tolera temperaturile de îngheț. Este clasificat în două forme, speciile galbene și violet. Fiecare formă are diferențe ușoare în afara diferenței evidente de culoare, cu vița de fruct purpurie o tulpină mai rezistentă care poate rezista la climatele temperate cu o oarecare protecție. În regiunile mai răcoroase, fructele se vor coace mult mai târziu decât cele cultivate în zonele calde de sezon lung. Trucul pentru a ști să recoltați fructele pasiunii rezidă în experiența și preferințele aromelor.

Fructul purpuriu al pasiunii este originar din Brazilia și este cultivat pe scară largă în zone tropicale și subtropicale. Această viță de vie pare să aibă o toleranță mai mare pentru condiții mai reci și se maturizează mai târziu decât vărul său de aur. Originea formei galbene nu se cunoaște, dar se mai numește și fructe de pasiune tropicale. De obicei, fructele încep să apară pe viță de vie de 1 până la 3 ani, iar fructele anterioare apar în regiuni mai calde.

Vița de fruct galbenă înflorește aprilie-noiembrie, în timp ce violetul înflorește în martie până în aprilie. Se poate aștepta ca fructele să se coacă între 70 și 80 de zile de la polenizare. Aceasta înseamnă că timpul de recoltare a fructelor pasiunii este în jur de sfârșitul verii, în toamna viței de viță pur și poate fi de iarnă pentru forma galbenă.

Cum se recoltează fructele pasiunii

Veți ști că este timpul să recoltați când fructele sunt pline, au o ușoară dăruire și sunt complet colorate. În formele galbene, culoarea este profund aurie, iar fructele purpurii vor fi aproape negre. Fructele ușor încrețite sunt super coapte și vor avea un gust mai dulce decât fructele pasiunii netede.

Cele mai coapte fructe vor renunța pur și simplu la viță de vie, așadar păstrați zona de sub planta voastră pentru a facilita găsirea fructelor. Fructele care sunt încă pe viță de vie și s-au schimbat de la verde la violet sau galben sunt, de asemenea, coapte și pot fi culese direct din copac.

Pur și simplu dați fructelor atașate o răsucire blândă atunci când alegeți fructe de pasiune din viță de vie. Fructele de pasiune verzi nu se vor coace complet de viță de vie, dar fructele coapte vor avea o aromă mai profundă și mai dulce dacă sunt lăsate neîngrijite timp de câteva zile.

Stocarea fructelor pasiunii

După ce alegeți fructele pasiunii, le puteți păstra timp de o săptămână sau mai mult la frigider. Când alegeți fructele pasiunii, așezați-le în cutii sau lăzi unde poate circula aerul. Nu folosiți o pungă, deoarece fructele se pot modela.

Spălați și uscați fructele și păstrați-l în crisperul frigiderului sau în pungi cu plasă. Producătorii comerciali acoperă fructele în parafină pentru a permite transportul mai ușor și păstrarea fructelor proaspete până la 30 de zile.

Dacă doriți ca fructele să se coacă un pic mai mult, lăsați-l pe blatul de bucătărie câteva zile. Gustul va fi mai dulce și mai echilibrat. Folosiți fructe de pasiune proaspete, ca condiment sau gătite pentru a adăuga deserturi. Aroma bogată este folosită și în cocktail-uri, ca suc și în înghețată delicioasă.