Roșiile proaspete pot fi congelate - Cum să înghețe roșiile de grădină

Îmi place să mă consider un bucătar excelent, dacă uneori, leneș. Gătesc destul de mult în fiecare seară a săptămânii nu numai pentru că pot, dar și pentru a economisi bani și pentru a mă asigura că mâncăm sănătos - cel puțin o masă pe zi. Același motiv pentru plantarea unei grădini de legume. Așa că, odată cu recoltele de protecție din acest an și păstrarea recoltării de roșii, am avut toate intențiile de a consuma recompensa de vară.

Dar m-am ocupat. Sau poate sunt doar leneș. Sau poate faptul că ne referim la bucătăria noastră ca „galera”, deoarece este atât de mică încât pot să mă transform literalmente de la chiuvetă la plită fără să fac un pas, mă scoate. Oricare ar fi motivul (rămân prea ocupat), nu m-am ocupat niciodată de conserve, dar nici nu puteam să mă gândesc să irosesc toate acele roșii superbe.

Deci, acest conundru m-a făcut să mă întreb, puteți congela roșii proaspete? Multe alte produse pot fi înghețate, de ce nu roșiile? Contează ce tip de roșii pot fi congelate? După o mică cercetare, care m-a asigurat că puteți congela roșii proaspete, am decis să o încerc.

Congelarea și conservarea recoltei de roșii

Există câteva metode diferite de congelare a roșiilor din grădină. Bineînțeles, m-am așezat pe cea mai ușoară abordare. Am spălat roșiile, le-am uscat și apoi le-am scufundat în baggies mari cu fermoar și le-am aruncat în congelator. Da, asta este tot ce trebuie. Lucrul cu adevărat mișto despre înghețarea roșiilor din grădină în acest fel este că, odată decongelate, pielea alunecă imediat!

Păstrarea recoltei de roșii în acest fel necesită fie un congelator mai mare, pe care nu îl avem în „galerie”, nici un congelator pentru piept, pe care îl facem. Dacă nu aveți spațiu suplimentar la congelator, puteți, de asemenea, să le pre-pregătiți pentru a economisi spațiu. Se spală roșiile și se taie în sferturi sau în optimi apoi se fierbe timp de 5-10 minute.

Împingeți-le printr-o sită sau impulsionați-le în procesorul alimentar. Le puteți condimenta apoi cu un pic de sare dacă doriți sau pur și simplu turnați piureul într-un recipient și congelați. Asigurați-vă că lăsați un pic de spațiu în recipient, astfel încât piureul să înghețe, trebuie să plece undeva. Puteți, de asemenea, turnați în pungi cu congelator cu fermoar și congelați pe o foaie de prăjituri, plat. Apoi, piureul înghețat plat poate fi stivuit ușor și bine în congelator.

O altă metodă este aceea de a coace roșiile înainte de îngheț. Din nou, spălați roșiile, îndepărtați tulpinile, curățați și apoi sferturiți-le. Gătiti-le, acoperite, timp de 10-20 de minute. Răciți-le și împachetați ca mai sus pentru congelare.

Oh, în ceea ce privește ce tipuri de roșii pot fi congelate, acesta ar fi de orice fel. Ai putea chiar să înghețe roșiile cherry. Acest tip de conservare funcționează bine dacă doriți să folosiți roșiile congelate în sosuri, supe și sosuri, dar nu vă așteptați ca roșiile congelate să funcționeze bine la un sandwich BLT. Ați avea un diavol al vremii, felierea unei roșii dezghețate care a fost înghețată; ar fi o mizerie năprasnică. Cât despre mine, văd cu siguranță niște sos roșu de casă în viitor.