Celeriac în creștere - Cum și unde crește Celeriac

Cultivarea și recoltarea celeriacului are loc în primul rând în Europa de Nord și în întreaga regiune mediteraneană. Creșterea celeriacului are loc și în Africa de Nord, Siberia și Asia de Sud-Vest și chiar minim în America de Nord, unde este cultivat cel mai probabil cultivatorul „Diamant”. Planta este autohtonă a Mediteranei și a fost de multă vreme o rădăcină populară vegetală într-o varietate de bucătării europene.

Ce este Celeriac?

Deși frunzele sunt comestibile, plantele de celeriac sunt cultivate pentru rădăcina lor destul de mare sau hipocotilele, care pot fi recoltate atunci când bulbul are aproximativ un diametru de baseball la 4 centimetri. Micul este mai bun în acest caz, întrucât rădăcina mai mare tinde să devină grea și mai greu de abordat - decojire și tăiere, adică. Rădăcina este folosită fie crudă fie gătită și are un gust asemănător cu tulpinile de țelină din soiul de grădină obișnuit cu care împărtășește oarecare linie.

Țelină, Apium graveolens var. rapaceum, este adesea denumită rădăcină de țelină, țelină buton, țelină cu rădăcină de navet și țelină germană. Plantele celeriace sunt răcoroase și rădăcina în sine are o durată de depozitare îndelungată de aproximativ trei până la patru luni, cu condiția să fie păstrată între 32 și 41 F. (0-5 C.), cu condiții umede și frunzele eliminate. În ciuda faptului că este o legumă rădăcină, celeriacul conține foarte puțin amidon comparativ, între 5 și 6 procente în greutate.

Celeriac, membru al familiei de pătrunjel (Umbelliferae), poate fi mâncat în felii, râșnit, prăjit, înăbușit, decolorat și este în special sublim de piure în cartofi. Exteriorul rădăcinii este molid, maro în nuanță și trebuie decojit pentru a dezvălui interiorul strălucitor alb înainte de utilizare. Deși cultivate pentru rădăcina aromată, plantele de celeriac sunt un plus frumos în grădină cu frunziș verde de primăvară, care este predominant rezistent la dăunători.

Celeriac în creștere

Celeriac necesită aproximativ 200 de zile până la maturitate și poate fi plantat în zonele 7A în creștere a USDA și mai cald în loam ușor drenant, cu un pH cuprins între 5,8 și 6,5. Plantează semințele primăvara devreme într-un cadru rece sau în interior cu patru până la șase săptămâni înainte de transplant. Celeriac poate fi plantat și vara pentru o recoltă de iarnă sau de primăvară în unele zone.

Semințele vor avea nevoie de 21 de zile pentru a germina. Odată ce răsadurile au înălțimea de 2-2 ½ inci, transplantați în grădină într-o zonă însorită, distanțate la 6 centimetri de 24 de centimetri una de alta, cu două săptămâni înainte de ultimul îngheț mediu al iernii. Fie mulgeți-le cu paie sau frunze pentru a proteja rădăcina, sau așezați transplanturile într-un deal.

Fertilizați și monitorizați irigarea plantelor. Mărimea rădăcinii este compromisă de stres, cum ar fi seceta, dar este mai tolerantă la înghețul ușor decât omologul său de țelină.

Recoltarea Celeriacului

Rădăcina de celeriac poate fi recoltată oricând, dar după cum s-a menționat este mai ușor de gestionat atunci când rădăcina este pe partea mai mică. Celeriac are aromă maximă după primul îngheț în toamnă și poate fi lăsat să lenevească în grădină pentru a recolta, după cum este necesar.

Există mai multe soiuri, cum ar fi:

• Praga Giant Celeriac (aka Praga)
• Praga netedă
• Praga mare netedă
• Monarh
• Sclipitor

Rădăcini diferite și perioade de recoltare (de la 110-130 zile) sunt disponibile de la soiurile generice până la soiurile de moștenire.