Cresterea orzului maltat - Cum sa creasca orz de bere acasa

Orzul malting vine în două soiuri, două rânduri și șase rânduri, care se referă la numărul de rânduri de cereale de pe capul orzului. Orzul cu șase rânduri este mult mai mic, mai puțin amidon și mai enzimatic decât două rânduri și este folosit pentru fabricarea multor microbrews în stil american. Orzul din două rânduri este mai plin și amidon și este folosit pentru berile cu tot malț.

Se obișnuia că acel șase rânduri era cel mai frecvent cultivat pe Coasta de Est și în Midwest, în timp ce două rânduri erau crescute în nord-vestul Pacificului și în Marile Câmpii mai blânde. Astăzi, sunt din ce în ce mai multe barle din două rânduri cultivate în toată țara, în virtutea introducerii de noi cultive.

Dacă sunteți interesat în creșterea orzului maltratat, începeți să discutați cu extensia de cooperare locală pentru informații despre tipurile de orz mai potrivite pentru regiunea dvs. De asemenea, multe companii mai mici, locale de semințe, vor avea nu numai informații, dar semințe adaptate zonei.

Cum să crească orz de bere

Cultivarea și recoltarea orzului maltrat pentru bere este destul de simplă. Primul pas, după ce îți selectezi semințele, desigur, este pregătirea patului. Orzul îi place o sămânță fină formată din sol moale, cu un pH scăzut la soare. Se instalează bine în solurile sărace, dar are nevoie de fosfor și potasiu, așa că, dacă este nevoie, modificați solul cu fosfat de rocă și verdeață. Faceți un test de sol pentru a analiza în prealabil componentele solului dvs..

De îndată ce pământul este viabil primăvara, săpați terenul și pregătiți solul. Cantitatea de semințe de semănat depinde de soi, dar o regulă mare este de o liră (sub ½ kilogram) de semință pentru fiecare 500 mp (46 mp)..

Cel mai simplu mod de a semăna semințele este de a le împrăștia (difuza). Încercați să răspândiți sămânța cât mai uniform. Acest lucru se poate face manual sau cu un semănător difuzat. Odată ce semința a fost difuzată, rake-o ușor în sol, astfel încât păsările să aibă mai puține șanse de a o găsi.

Majoritatea barierelor cu șase rânduri sunt destul de tolerante la secetă, dar nu se poate spune același lucru pentru două rânduri. Păstrați orzul din două rânduri umed. Păstrați zona din jurul culturii cât mai liberă de buruieni. Buruienile dăunători și boli care pot afecta cultura.

Cum se recoltează orzul malt

Orzul este gata să recolteze aproximativ 90 de zile de la plantare. În această conjunctură, paiul va fi auriu și uscat, iar un miez decojit va fi dificil de scobit cu unghia.

Folosiți o secera ușoară sau chiar foarfece de grădină pentru a recolta bobul. În timp ce tăiați bobul, așezați-l în mănunchi cu capetele orientate la fel și legați-le în teci. Adunați 8-10 dintre aceste mănunchiuri legate și așezați-le la uscat, cu cele mai multe picioare în picioare și câteva așezate în partea de sus. Lasă-le să se usuce la soare timp de o săptămână sau două.

Odată ce bobul este uscat, este timpul să-l spulbești, ceea ce înseamnă doar să separi bobul de paie. Există o serie de metode de treiere. În mod tradițional, a fost folosit un flail, dar unii oameni folosesc un mâner de mătură, un lut de baseball din plastic sau chiar un cos de gunoi ca mașină de trezit. Cu toate acestea, alegeți să scrâșniți, obiectivul este să separați bobul de copertine, coji și paie.

Acum a venit timpul să maltați. Aceasta implică curățarea și cântărirea bobului, apoi înmuierea peste noapte. Goliți bobul și păstrați-l acoperit cu o cârpă umedă în timp ce germinează într-o cameră întunecată, cu o temperatură în jur de 50 F. (10 C.). Se agită de câteva ori pe zi.

Până în a doua sau a treia zi, se vor forma rădăcini albe la capătul neplăcut al bobului și acrospirul, sau tragerea, poate fi privit crescând sub pielea bobului. Când acrospirul este atât de lung cât bobul, acesta este complet modificat și este timpul să oprești creșterea acestuia. Transferați bobul într-un bol mare și păstrați-l acoperit câteva zile; acest lucru limitează oxigenul la acrospire și oprește creșterea acestuia. Întoarceți boabele o dată pe zi.

Când boabele nu mai cresc, este timpul să le cuptorăm. Cantități mici de cereale pot fi cuptate, uscate în cuptor la cea mai joasă zonă, într-un deshidrator alimentar sau într-un ovaz. Câteva kilograme de boabe se vor usca complet la cuptor în 12-14 ore sau cam. Malțul este uscat atunci când cântărește la fel ca și înainte de a începe să-l fierbeți.

Asta e. Acum sunteți gata să utilizați orzul malt și să creați o bere magistrală sigură să vă impresionați prietenii nu doar pentru că ați făcut berea singură, ci și pentru că ați crescut și ați maltratat orzul.