Recoltarea plantelor Orach Cum se recoltează Orach în grădină

Orach este o cultură străveche, care oferă o renaștere a popularității mai recentă. Botanic numele său Atriplex hortensis provine din franceza „arroche” și latină pentru „aur”. Orachul poate fi găsit și sub denumirile obișnuite de spanac francez, spanac german de munte, Garden orache sau saltbush. Este un membru al familiei Amaranthaceae, subfamilia de pâine de gâscă și astfel numită datorită frunzelor plantei, care arată oarecum ca piciorul unei gâscă. Saltbush se referă la toleranța plantei la solurile saline și alcaline.

O plantă anuală rezistentă, oracolul crește până la 72 de centimetri înălțime. Florile oracole sunt mici și nesemnificative. Frunzele au o formă diferită și sunt colorate în funcție de soiul cu o aromă, atunci când sunt fierte, se spune că au o aromă minerală cu un indiciu de fenicul. Oh, și culoarea! Orach rulează gama de la magenta strălucitoare la chartreuse de tip ochi.

Când să recoltați Orach

Semănați semințe de oracol în primăvară, cât mai înainte de solul poate fi lucrat, la două centimetri distanță în rânduri care sunt între 12-18 centimetri una de alta. Se acoperă subțire cu sol. Mențineți semințele germinante umede. Când răsadurile au înălțimea de 6 centimetri, subțiați plantele, distanțându-le la o distanță de 12-18 cm. Aceasta este prima ta recoltă de plante. Mâncați răsadurile subțiri fragede într-o salată. De fapt, oracolul este adesea un ingredient în amestecurile scumpe de microgreen găsite la băcănie.

În ceea ce privește recoltarea plantelor de oracole, plantele se maturizează între 30-40 de zile, dar, după cum s-a menționat, puteți începe recoltarea plantelor de arie la subțierea. Folosiți frunzele în salate, ca garnituri, ca un verde fiert sau umpleți frunzele așa cum ați face frunze. Adăugați o frunză în orez pentru a o transforma în roz și a uimi familia. Aruncați în paste sau în supă; de fapt, există o supă tradițională românească făcută din oracol mai degrabă asemănătoare cu avoglemono grecesc, care este făcută pur și simplu cu orac, orez, ceapă, lămâie și ouă.