Recoltarea ardeilor când și cum să alegi un ardei
Ardeii au fost cultivați în America Centrală și de Sud, Mexic și Indiile de Vest din cele mai vechi timpuri, dar exploratorii timpurii precum Columb au adus ardeiul în Europa. Au devenit populari și au fost aduși apoi în America de Nord împreună cu primii coloniști europeni.
Ardeii sunt plante tropicale care sunt cultivate ca anuale de sezon cald aici. Având în vedere mult soare, ardeii sunt relativ ușor de cultivat. Plantează-le într-un sol bine drenat, cu multă materie organică. Desigur, depinde de soiul de ardei, dar majoritatea ardeilor ar trebui să fie distanțați la aproximativ 12-16 centimetri una de alta.
Recoltarea ardeilor va varia în funcție de tipul de soi de ardei pe care îl aveți. Majoritatea soiurilor dulci se maturizează în 60-90 de zile, în timp ce verii lor foarte calienti pot dura până la 150 de zile pentru a se maturiza. Dacă începeți ardeii din semințe, adăugați opt până la 10 săptămâni la informațiile de pe pachetul de semințe pentru a ține cont de timpul dintre semănat și transplant. Pentru majoritatea oamenilor, acest lucru înseamnă că ardeii semanati vor fi începuti în interior în ianuarie sau februarie.
Timpul de recoltare a ardeilor pentru multe soiuri de ardei iute, cum ar fi jalapeños, este adesea indicat atunci când fructul este un verde profund, închis. Alte soiuri de ardei iute cum ar fi Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco sau Celestial, sunt mature după o schimbare de culoare de la verde la portocaliu, maro-roșiatic sau roșu. Culesul fructelor de ardei iute pe măsură ce se maturizează încurajează planta să continue fructele. Plantele cu ardei iute ar trebui să continue fructele, dar producția se scade în toamnă.
Ardeiul dulce, cum ar fi ardeii de clopot, este adesea recoltat atunci când fructul este încă verde, dar de dimensiuni complete. Permiterea ardeiului să rămână în plantă și continuă să se coacă, schimbând culorile de la galben, portocaliu la roșu înainte de a alege fructele de ardei, va avea ca rezultat ardeii mai dulci. Un alt ardei dulce, ardeiul cu banane, este, de asemenea, recoltat atunci când este galben, portocaliu sau roșu. Pimientos dulci sunt culese când sunt roșii și aproximativ 4 centimetri lungime cu 2-3 cm lățime. Ardeii cherry vor avea dimensiuni variate, precum și arome și se recoltează atunci când portocaliu până la roșu închis.
Cum să alegi un ardei
Recoltarea soiurilor de ardei dulce necesită o anumită finețe, deoarece ramurile delicate se vor rupe dacă le trageți. Folosiți prunere de mână, foarfece sau un cuțit ascuțit pentru a îndepărta piperul din plantă.
Când culege ardei iute, folosiți mănuși sau spălați-vă pe mâini imediat după culesul fructului. Nu vă atingeți ochii sau gura după recoltare sau uleiul de capsaicină, care este probabil pe mâinile dvs., vă va arde fără îndoială.
Plante de ardei după recoltare
Ardeii pot fi păstrați la frigider timp de 7-10 zile sau la 45 grade F. (7 C.) cu o umiditate relativă de 85-90 la sută. Faceți-le în sosuri, adăugați-le în supe sau salate, prăjiți-le, umpleți-le, uscați-le sau le puneți la murat. De asemenea, puteți spăla, tăia și congela ardeii pentru o utilizare viitoare.
Odată ce planta de ardei a fost recoltată în majoritatea zonelor, aceasta este terminată pentru sezon și planta va muri din nou în timpul toamnei târzii. În regiunile cu temperatură caldă pe tot parcursul anului, cu toate acestea, ardeiul ar putea continua să producă, la fel cum se întâmplă în regiunile tropicale de origine.
Puteți, de asemenea, peste iarnă o plantă de ardei, aducând-o în interior. Cheia pentru peste iernare este căldura și lumina. Este posibil să păstrați un ardei mulți ani în acest mod. Multe plante cu ardei sunt destul de ornamentale și vor continua să fructeze în interior și să aducă un plus minunat decorului de casă.
