Recoltarea copacilor cu fistic Când și cum se recoltează fistic

Fisticul pe care îl achiziționăm în magazinele alimentare au o coajă dură, dar nu vedem niciodată coca exterioară, care este cunoscută sub numele de epicarp. Epicarpul aderă la coaja interioară până când fisticul se coace, apoi este îndepărtat.

Când să recoltați Fisticul

Fisticul se dezvoltă la începutul verii și se matura la sfârșitul lunii august sau septembrie aproape peste tot în lume, cu excepția Australiei. În acest caz, recoltarea fisticului are loc, în general, în februarie.

Este ușor de spus când sezonul de recoltare a fisticului se apropie, deoarece cocaii își pierd nuanța verde și iau o nuanță de culoare roșiatică. Când nucile sunt complet coapte, epicarpul devine roșu roz și începe să se separe de coaja interioară pe măsură ce nuca în curs de dezvoltare se extinde. În acest moment, epicarpul este ușor de îndepărtat din coaja interioară, strecurându-l între degete.

Recoltarea copacilor de fistic

Recoltarea copacilor de fistic este ușoară, deoarece Mama Natură face cea mai mare parte a muncii. Întindeți o prelată mare sub copac, astfel încât nuci coapte să nu fie afectate de căderea în murdărie. Orbicultorii cu fistic folosesc „agitatori” mecanici pentru a slăbi nucile, dar îi puteți disloca prin răpirea crengilor cu un stâlp rezistent sau cu un măț de cauciuc.

În acest moment, recoltarea de fistic este pur și simplu o problemă de a aduna nucile picate. Pentru a menține aroma și calitatea, îndepărtați epicarpul în 24 de ore de la recoltare.