Recoltarea Salsify Informații despre recoltare și depozitare Salsify

Salsify este gata pentru recoltare toamna, când frunzișul moare. Aroma este îmbunătățită dacă rădăcinile sunt expuse la câteva înghețuri înainte de recoltarea salsificării. Săpați-le cu o furculiță sau cu o pică de grădină, introducând instrumentul suficient de adânc în sol pentru a nu tăia rădăcina. Clătiți excesul de sol și apoi uscați rădăcinile de sarmalitate cu un prosop de bucătărie sau hârtie.

Rădăcinile pierd rapid aroma, textura și valoarea nutritivă odată culese, astfel încât recoltați doar cât aveți nevoie la un moment dat. Rădăcinile rămase în grădină peste iarnă tolerează înghețul și chiar înghețurile dure. Dacă pământul îngheață solid în timpul iernii în zona dvs., culegeți câteva rădăcini suplimentare înainte de prima înghețare dură. Se recoltează rădăcinile rămase înainte de a se relua primăvara.

Salsify Recoltare de plante pentru Verzi

Recoltarea verdețurilor de roșie este ceva de care se bucură multă lume. Acoperiți rădăcinile cu un strat gros de paie iarna dacă intenționați să recoltați verdeața comestibilă. Tăiați verdeața în primăvară când au aproximativ 4 centimetri înălțime.

Cum se păstrează Salsify

Rădăcinile de sarmală recoltate se păstrează cel mai bine într-o găleată de nisip umed într-o pivniță de rădăcini. Dacă locuința ta este ca majoritatea zilelor acestea, nu are pivniță rădăcină. Încercați să depozitați salsifica într-o găleată de nisip umed scufundat în pământ într-o zonă protejată. Galeata trebuie sa aiba un capac bine fixat. Cea mai bună metodă de a păstra salsifica este însă în grădină. Peste iarnă își va menține aroma, consistența și valoarea nutritivă.

Salsify se păstrează câteva zile la frigider. Clătiți și uscați rădăcinile și așezați-le într-o pungă de plastic înainte de frigider atunci când păstrați salsify în acest fel. Salsify nu îngheață sau se poate bine.

Se freacă bine rădăcinile înainte de a se găti, dar nu se curăță de roșii. După gătit, puteți freca coaja. Strângeți sucul de lămâie diluat sau oțet peste salsif fiert pentru a preveni decolorarea.