Utilizări pe bază de plante Pepicha - Aflați cum să utilizați frunzele Pepicha

Bucătarii angajați caută întotdeauna o nouă plantă sau mirodenii. Folosirea plantelor de pepicha va adăuga o cantitate serioasă de mâncare. În funcție de regiune, planta poate fi cunoscută sub numele de pepicha sau pipicha. Pipicha a folosit în multe tipuri de rețete. Această plantă delicată din Mexic imită aroma citrică a cilantro, dar împachetează mult mai mult un pumn.

În Oaxaca, planta i se adaugă arroz blanco, sau orez alb, ceea ce oferă amidonului simplu un zing frumos. Gătitul mexican modern descoperă această plantă autohtonă, iar restaurantele nou-fantastice oferă condimente în meniurile lor.

Pipicha poate fi dificil de găsit. Uneori, magazinele alimentare bune sau piețele fermierilor le vor purta. Puteți găsi cel mai ușor uscat, dar o mare parte a pumnului a ieșit din plantă. Planta este alcătuită din tulpini wispy care sunt împodobite cu flori frumoase purpurii. Acestea se dezvoltă la fel ca păstăile de mac, care conțin semințe coapte.

Ingredientul aromat este tulpinile zvelte și frunzele care se toacă înainte de a fi adăugate într-un vas. Fii avertizat când gătești cu pipicha! Gustul este ca cilantro pe steroizi și un pic merge mult.

Deși utilizarea plantelor pepicha în gătit este utilizarea lor principală, există aplicații medicinale tradiționale. A fost utilizat împotriva infecțiilor bacteriene, curățării ficatului și detoxifierii. Întrucât este în principal o plantă culinară, majoritatea ideilor de pipicha disponibile provin din rețete native din Mexic și America de Sud. De fapt, pipicha se mai numește coriandru bolivian.

Aroma se spune că este citrică, dar cu un pic de pin și mentă amestecată. Are o parte din mușcătură de rucă și poate fi puțin copleșitoare. În mare parte, este baza condimentelor sau a sandvișurilor. De asemenea, poate fi găsit sub formă de condiment în supe și mâncăruri din carne înăbușite, dar se adaugă după gătire ca garnitură.

Cum se utilizează ierburile Pepicha

Un mod foarte distractiv de a te prezenta la utilizările pipicha este făcând Garnachas de Calabacitas. Acestea sunt practic prajituri de masă asezonate prăjite cu o umplutură de dovlecei, porumb, roșii și quinoa - foarte veche, dar gustoase. Pepicha apare doar într-o cantitate mică pentru a condimenta umplutura garnisită cu brânză cotija, piure de fasole și frescă de queso.

O modalitate mai simplă de a proba aroma este de a decora delicat un pește proaspăt la grătar cu planta tocată. Alte utilizări pe bază de plante pepicha sunt cu ouă, coaste de vită bătute sau frijole bogate, cremoase.