Retete din gradina de legume

Desigur, unele dintre ele sunt conserve, altele sunt înghețate, iar altele sunt date prietenilor și familiei. Desigur, restul este de obicei inclus și devorat în rețete suculente. Legumele pot fi servite în mai multe moduri - în salate sau caserole, prăjite, cremate, măcinate, aburite etc. Deși s-ar putea să nu fie întotdeauna considerate sănătoase conform standardelor de astăzi, deoarece sudicienii se bucură de mâncarea prăjită, cu siguranță sunt destul de gustoase.

Fritters de tomate - Aveți o abundență de roșii? Se pare că nu există niciodată lipsa acestor morcovi gustoși, dar ce poți face cu ei în afara obișnuitului? Încercați să faceți niște tomate Fritters. Acestea pot fi fixate cu roșii verzi sau roșii. Tot ce ai nevoie sunt niște roșii și făină de porumb. Pur și simplu tăiați cantitatea dorită de roșii, acoperiți-le cu făină de porumb și aruncați-le cu unsoare fierbinte. Gătiti-le până se rumenesc, săreați după gust, dacă doriți, și serviți cât timp sunt calde.

Murături prăjite - Castraveții cresc rapid, iar mulți sunt folosiți pentru salate sau murături. Dă-le acestor murături o răsucire neobișnuită, prăjindu-le. Prindeți un borcan cu muraturile preferate de acasă, scurgeți-le și feliați-le și rezervați cel puțin câteva linguri de suc de murături. Combinați o cană de făină, o linguriță fiecare de pudră de usturoi și piper roșu măcinat și un sfert de linguriță de sare într-un bol mediu. Amestecă încet într-o ceașcă de sodă de club și sucul rezervat de murături până se amestecă bine; bătăușul va fi oarecum plictisitor. Se scufundă muraturile și se prăjesc în loturi până se rumenesc. Se scurge pe prosoape de hârtie și se servește fierbinte. Castraveții și ceapa felii și puse în oțet este un alt tratament preferat.

Dovlecei prăjiți - Squash este obișnuit cultivat în grădină. În general, varietatea de dovlecei de vară cu gât drept sau croșet este cea mai populară de unde vin și ne place să le prăjim. Dovleceii prăjiți sunt pregătiți la fel ca prăjiturile de roșii doar ar trebui să rulați mai întâi dovlecelul feliat într-un amestec de lapte și ou, apoi făina.

Biscuiti Squash - Nu e un mare fan al mâncării prăjite? Încercați niște biscuiți squash pentru dimensiuni. Veți avea nevoie de aproximativ o vârf de dovleac încins, o jumătate de cană de drojdie, o cană de zahăr și o lingură bună de unt. Bateți aceste ingrediente până se amestecă bine și adăugați puțină făină până devine fermă. Se lasă amestecul peste noapte și se formează dimineața în biscuiți. Lăsați-le să se ridice și coaceți la 350 F. (177 C.) până la aur; se serveste fierbinte.

Parmezan cu broccoli - Nu toată lumea îi place broccoli, dar sunt un admirator uriaș. Un fel de mâncare special, care nu numai că este bun, dar poate fi ușor preparat, este parmezanul de broccoli. Puteți adăuga chiar conopidă. După spălarea completă a aproximativ un kilogram de broccoli, separați și tăiați fluxurile în bucăți de 3 inci. Aburizați broccoli aproximativ 10 minute, acoperiți și puneți deoparte. Se încălzește 1 ½ linguri de ulei de măsline și usturoi; se toarnă deasupra broccoli. Presărați parmezan și suc de lămâie. Condimentează cu sare și piper; servi imediat.

Mazăre verde și cartofi - Cartofii sunt cu siguranță o altă curățenie dorită din grădină. Desigur, cartofii prăjiți sunt încă o plăcere sudică; iată ceva mai apetisant, totuși. Le numim mazăre verde și cartofi. Adunați aproximativ o kilogramă de cartofi noi din grădină, spălați bine, curățați și tăiați-i în sferturi. Puneți-le într-o oală cu 1 ½ căni de mazăre verde decojită și niște ceapă verde feliată. Adăugați o cană sau două de apă clocotită, acoperiți și lăsați la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când legumele sunt fragede. Adăugați o jumătate de cană de lapte și două linguri de unt și lăsați încet până se îngroașă.

Morcovii glazurati - Ai morcovi? Dacă da, puteți face câteva morcovi glazurate. Luați o grămadă de morcovi din grădină, spălați și răzuți bine și fierbeți până când sunt buni și fragede. Între timp, încălziți împreună trei linguri de zahăr brun și unt cu un sfert de cană de apă fierbinte pentru sirop. Scoateți morcovii de la căldură și scurgeți bine. Se pune într-un vas de copt și se toarnă sirop peste morcovii gătiti. Se coace aproximativ 20 de minute la 375 F. (190 C.).

Alte feluri de mâncare care au avut succes sunt fasolea verde, gătită lent cu coaja de șuncă, porumb la grătar, okra prăjită și ardei umpluți.