Utilizări de ienupăr - Ce să faci cu fructe de ienupăr

Da, fructele de ienupăr sunt comestibile. De fapt, este posibil să le fi gustat înainte, fără să știi chiar dacă bei băuturi alcoolice. Fructele de ienupăr sunt ceea ce conferă unui gin martini aroma sa unică. În timp ce ginul este un intoxicant popular de peste 300 de ani în cultura occidentală, fructele de ienupăr au fost de fapt utilizate medicinale încă din secolul al XVI-lea..

Cum se folosește boabele de ienupăr

Ianuarie comună, Juniperus comunis, aparține familiei Cupressaceae care cuprinde în jur de 60-70 de specii de frunze perenă aromatice din toată emisfera nordică. Este cea mai răspândită coniferă din lume și cea mai comună în regiunea temperată de nord.

Organele de reproducție masculine și feminine se găsesc pe plante separate, astfel doar femelele au fructe. Aceste fructe de pădure se maturizează în 1-3 sezoane și conțin 1-12 semințe, deși norma este în jur de doar trei.

În trecut, consumul de fructe de ienupăr era în primul rând medicamentos. Au fost folosite pentru a trata numeroase boli de către grecii antici, precum și de arabi și indieni americani. Fructele de padure au fost folosite fie mestecate crude, fie introduse într-un ceai pentru a trata afecțiunile gastro-intestinale, dureri reumatice și pentru afecțiuni la spate și piept..

Bogate în uleiuri volatile, juniorii au fost folosiți ca ierburi în aromaterapie, știință care poate fi urmărită peste 5.000 de ani. Această știință folosește uleiuri esențiale în masaj, scăldat sau în ceaiuri pentru a promova nu numai sănătatea bună, dar frumusețea terapeutică.

Ce să faci cu fructe de ienupăr

Dr. Sylvuis a inventat ginul în Olanda în 1650, deși nu a fost creat inițial ca spirit, ci mai degrabă ca remediu pentru afecțiunile renale. Concoction a fost un succes, deși mai puțin pentru remediile sale renale și mai mult pentru conținutul său alcoolic. Dacă sunteți în căutarea a ceva de legătură cu fructele de ienupăr, presupun că ați putea urmări întotdeauna urmele dr. Sylvuis și a face propria gin, sau gin de baie, dar există o mulțime de alte modalități de a transmite acea aromă unică de ienupăr în alimente.

Rețetele de fructe de ienupăr abundă și pot adăuga un profil de aromă interesant la felisă de casă sau făcute într-o tinctură pentru a adăuga o esență florală, asemănătoare pinului, la băuturile alcoolice sau non-alcoolice. A fost folosit în principal pentru asezonarea jocului puternic aromat, cum ar fi fazanul sau venisonul. Funcționează frumos în vinuri mulate și îmbunătățește gemurile, cum ar fi dulceața de rubarb și fructe de ienupăr.

Încercați să adăugați fructe de ienupăr la următorul dvs. lot de cartofi prăjiți. Preîncălziți cuptorul la 350 F. (177 C.). Puneți uleiul de măsline și fructele de ienupăr într-o tigaie de copt și puneți-l în cuptorul preîncălzit câteva minute pentru a încălzi fructele de pădure și a-i elibera pe aceștia. Scoateți tava de copt din cuptor și aruncați cartofii pentru bebeluși (folosiți roșu, galben sau violet sau toate trei) în uleiul de măsline infuzat împreună cu niște căței de usturoi proaspăt spălați.

Prăjiți cartofii timp de 45-50 de minute până când sunt fragede. Scoateți-le din cuptor și aruncați-le cu sare de mare și piper proaspăt măcinat și o stoarcere de suc proaspăt de lămâie.