Recoltarea și păstrarea smochinelor proaspete - când și cum se recoltează smochinele

Așteptați până când smochinele sunt coapte să se recolteze. Smochinele nu vor continua să se coacă după ce sunt culese ca multe alte fructe. Puteți spune că este timpul pentru recoltarea smochinelor, când gâturile de fructe se ofilesc, iar fructele se agăță.

Dacă alegeți un fruct de smochin prea devreme, va avea un gust oribil; fructele coapte sunt dulci și delicioase. Atâta timp cât fructul este încă perpendicular pe tulpină, acesta nu este gata de a fi cules. Un smochin perfect copt își va emite nectarul în vârf și va fi moale la atingere. Este întotdeauna mai bine să greșești pe partea de a alege un smochin ușor supraîncărcat decât sub copt.

De asemenea, puteți urmări schimbările de culoare a fructelor pe măsură ce sezonul progresează. Fructele se vor schimba pe măsură ce devin mai coapte. Fiecare tip de smochin are culori diferite, iar maturitatea poate varia de la verde la maro închis. Odată ce știi în ce culoare se schimbă smochinele pe măsură ce se coacă, vei avea o idee mai bună ce să cauți.

Asigurați-vă că recoltați dimineața într-o zi parțial norosă pentru cele mai bune rezultate.

Cum se recoltează smochinele

Smochinele sunt ușor de recoltat atunci când sunt coapte. O regulă esențială în ceea ce privește recolta de smochine este de a manipula fructele coapte cât mai puțin posibil, pentru a evita vânăturile. Trageți sau tăiați ușor fructele din tulpină, lăsând o parte din tulpină atașată la smochin pentru a ajuta la întârzierea răsfățării fructelor.

Așezați smochinele într-o farfurie superficială și nu le împachetați strâns unul peste altul, deoarece se învârtesc ușor. Aveți precauție când lucrați deasupra capului sau pe o scară. Dacă aveți un copac înalt, este util să aveți un asistent în timp ce alegeți.

Notă: Unii oameni sunt alergici la latexul de smochin, la sucul alb lăptos care se scurge din frunze și ramuri și din tulpinile de smochine necoapte. Sapa poate provoca mâncărimi, dermatite dureroase, care se pot agrava atunci când sunt expuse la lumina soarelui. Dacă sunteți alergic la latex, asigurați-vă că purtați mâneci lungi și mănuși atunci când culegeți smochine.

Depozitarea figurilor proaspete

Cel mai bine este să mâncați, să folosiți, să uscați sau să înghețați smochinele cât mai curând posibil după recoltare. Dacă uscați smochinele fie la soare, fie folosind un deshidrator, acestea vor rezista până la trei ani la congelator.

Puteți spăla și usca smochinele și așezați-le pe o foaie de copt (fără să se atingă) și să înghețați până la greu. Odată ce fructele sunt dure, le puteți transfera într-un recipient și le puteți păstra la congelator până la trei ani.

Smochinele proaspete se vor păstra la frigider atunci când sunt plasate într-un singur strat pe o tavă. Tava trebuie așezată în cea mai rece parte a frigiderului dvs., de obicei, tocatorul. Cu toate acestea, nu așezați smochinele aproape de legumele proaspete, deoarece acestea pot provoca putrezirea rapidă a legumelor. Mănâncă smochine păstrate la frigider în trei zile.